鹽是百味之首,任何食物離開鹽的調(diào)味,都會(huì)變得淡而無(wú)味。但慢性腎臟病患者的出院醫(yī)囑上,常常會(huì)看到「低鹽」二字。
這是由于,過(guò)量的鹽會(huì)對(duì)身體和腎臟產(chǎn)生不可忽視的損害。
鹽對(duì)腎病患者的四大危害
鹽對(duì)腎臟的影響,主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面:
01.加重高血壓
對(duì)慢性腎病(CKD)患者來(lái)說(shuō),控制血壓在合理范圍,是延緩腎病進(jìn)展的有效措施之一。食鹽中的鈉可以誘發(fā)和加重高血壓,吃鹽過(guò)量和高血壓密切相關(guān)。
02.傷腎
食鹽,主要從腎臟排出體外,鹽攝入越多,腎臟的負(fù)擔(dān)越重。吃鹽過(guò)多會(huì)加重蛋白尿,導(dǎo)致腎功能加快丟失。
03.傷“心”
由于腎臟的影響,大多數(shù)腎友會(huì)有嚴(yán)重的心臟和血管并發(fā)癥。因?yàn)楦啕}飲食帶來(lái)的水鈉潴留、高血壓等,會(huì)造成心臟負(fù)荷加重。
同時(shí)也有新研究表明,高鹽飲食會(huì)增加慢性腎臟病患者心臟病、中風(fēng)的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
04.影響藥效
“沙坦”類藥物(如纈沙坦等)是臨床上最常用的用來(lái)減少蛋白尿和保護(hù)腎功能的藥物之一。但是吃鹽過(guò)多,這類藥物的降蛋白尿作用幾乎會(huì)消失。
那慢性腎病患者,每天到底可以攝入多少鹽?
我國(guó)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中推薦成人每天食鹽不超過(guò)6克;同時(shí)《慢性腎臟病膳食指南》中推薦,慢性腎臟病患者每天攝入的鹽不應(yīng)超過(guò)5克。并且,應(yīng)把食物中的鈉(鹽)也包括進(jìn)去。
但是推薦的攝入量口味偏淡,大部分人不好長(zhǎng)期堅(jiān)持,所以:
如何做到合理限鹽,是護(hù)腎的關(guān)鍵!
實(shí)際情況下,能做到合理控制鹽攝入的患者很少。希望這5個(gè)小技巧,能夠幫助您合理限鹽。
01.借助工具估算鹽量
購(gòu)買一個(gè)控鹽勺,做到每天定量吃鹽。也可以通過(guò)粗略估算,一個(gè)啤酒瓶蓋所容納的鹽約6克,所以每個(gè)成人每天攝鹽量應(yīng)不超過(guò)一瓶酒瓶蓋。(若家庭人數(shù)較多,乘以總?cè)藬?shù)即可)
02.多選低鹽的烹飪方法
例如,蒸、煮等。注意醬油、醬料、味精和雞精等也含有鈉(鹽),最好不吃或少吃。
03.避開“隱形鹽”
幾乎所有食物中都含有不同量的鈉(鹽)??诟休^咸的如:臘肉、榨菜、香腸等;口感不咸的如:面條、油條、蘇打餅干等。
04.借助其他調(diào)料豐富口感
辣味可以增加我們對(duì)咸味的感知,所以病理非IgA的腎友可以適當(dāng)借助辣椒調(diào)味。另外蔥、姜、蒜、糖、醋、芥末等都可以。
05.測(cè)定尿中鹽的排泄量
留取24小時(shí)尿,測(cè)定其中鹽的含量,可以準(zhǔn)確判斷您每天到底攝入了多少鹽。此方法可以排除需口感來(lái)判斷咸淡的弊端,做到科學(xué)限鹽。
吃鹽多,俗稱“口味重”,具有明顯的地域特點(diǎn),通過(guò)自我控制可以改善,并且堅(jiān)持一段時(shí)間的低鹽飲食后,你就會(huì)看到它的益處!
所以,低鹽飲食,行動(dòng)起來(lái)吧!