學(xué)會(huì)這些,四步輕松降血磷
發(fā)布時(shí)間:2019-04-08


什么!你選了豬肋條?



但作為營(yíng)養(yǎng)師的我,更建議你選鴨肉。為什么?


高磷血癥,發(fā)生率高、預(yù)后極差,而很多腎友對(duì)飲食控磷的知識(shí),都非常迷茫。所以,今天和大家聊一聊,如何利用飲食來(lái)控制好血磷!


什么是高磷血癥?


血磷,即血液中的無(wú)機(jī)磷,正常范圍在0.81-1.62mmol/l,當(dāng)血磷檢測(cè)高于1.62mmol/l時(shí),即為高磷血癥。高血磷會(huì)導(dǎo)致腎友發(fā)生皮膚瘙癢、甲旁亢或血管鈣化,甚至致殘或死亡。


從慢性腎臟病三期開(kāi)始(即eGFR<60ml/min/1.73m2),就有血磷升高的可能。


如果你的腎功能已經(jīng)受損,無(wú)論血磷是否升高,都要開(kāi)始關(guān)注血磷。


今天,就來(lái)教大家如何4步降血磷:


1

避免含磷添加劑


含磷添加劑,主要用于加工肉及各類(lèi)包裝食品中,其含有的磷幾乎可被人體100%的吸收。且這類(lèi)食物大多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,需要盡可能避免。


加工肉:香腸、火腿、培根、牛肉丸

高磷飲品:濃茶、咖啡、奶茶、啤酒

高磷包裝食品:面包、巧克力、奶酪


2

少吃天然高磷食物


磷在天然食物中,與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合。所以,高蛋白的食物往往也高磷。比如:


谷類(lèi)粗糧:糙米、蓮子、小米、燕麥等

各種干豆:黃豆、紅豆、蕓豆、黑豆等

動(dòng)物內(nèi)臟:肝、腦、腎、魚(yú)籽、蟹黃等

高磷調(diào)味品:芝麻醬、咖喱粉等


天然的高磷食物,可一周或兩周食用一次。


3

選對(duì)肉類(lèi)


肉類(lèi)食物,是食物中磷的主要來(lái)源。并且雞肉、豬肉、魚(yú)肉對(duì)血磷的高低影響不同。為什么在文章開(kāi)篇,明明鴨肉含磷量更高,卻還是建議大家吃鴨肉?


因?yàn)?,判斷一種食物是否高磷,不僅要看磷的含量,更要看蛋白質(zhì)的含量!


搞清楚「磷蛋白質(zhì)比」才能正確判斷食物對(duì)血磷高低的影響。



鴨肉(7.87)和豬肋條肉(10.32)相比,「磷蛋白質(zhì)比」更低,對(duì)血磷的影響也更小!


營(yíng)養(yǎng)師推薦:


高血磷腎友,選擇肉類(lèi)可以參照以下順序。


鴨翅>鴨胸脯肉>牛腑肋肉>豬大排>羊肉>鴨肉>鵝肉>雞肉



4

學(xué)會(huì)控磷小技巧


1.多選植物性的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物:如豆腐、豆?jié){、豆干。植物性食物中的磷,吸收率低,對(duì)血磷影響較小。


2.多選低磷的動(dòng)物性食物:如鴨血、雞血、豬血、雞蛋白、鴨蛋白。


3.學(xué)會(huì)焯燙食物:將食物切塊水煮,可以去除食物中一部分的磷。


4.購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)包裝食品時(shí),不選配料表中含有“磷”字樣的食物。


在臨床工作中,高血磷的控制要綜合透析和降磷藥,但飲食指導(dǎo)永遠(yuǎn)要放在第一位,相信通過(guò)大家的努力,一定能把血磷控制到最好。


參考文獻(xiàn):

[1]李貴森. 慢性腎臟病患者高磷血癥的治療[J]. 腎臟病與透析腎移植雜志, 2014, 23(3):248-249.

[2] 佚名. 中國(guó)食物成分表[M]. 2002.


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