食物0蛋白,腎臟0負(fù)擔(dān),這種食物,分享給腎不好的人
發(fā)布時(shí)間:2019-04-30

大家都知道,腎不好的人應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入。


今天,就給大家介紹一種既便宜,又對(duì)腎臟無(wú)負(fù)擔(dān)的0蛋白食物——粉絲/粉條。


粉絲和粉條的主要成分是淀粉,基本不含蛋白質(zhì),且磷和鉀的含量也很低。


用100g的粉絲、粉條代替100g的大米或面條,能幫助腎友減少7-8g的蛋白質(zhì)、近100mg的磷和100mg的鉀。


能有效地減少腎臟負(fù)擔(dān)、蛋白尿,延緩腎臟功能下降,并預(yù)防高磷血癥和高鉀血癥。


數(shù)據(jù)來(lái)源:《中國(guó)食物成分表》

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衛(wèi)計(jì)委的指南中,明確指出慢性腎臟?。–KD)患者需要低蛋白飲食。


參考文獻(xiàn):《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》

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用粉絲、粉條可以幫助患者實(shí)現(xiàn)低蛋白飲食。相較于其他低蛋白主食,粉絲、粉條不但磷、鉀含量低,而且口感好、便宜、容易購(gòu)買(mǎi),是大多數(shù)腎友的優(yōu)先選擇之一。


不同的粉絲、粉條

同樣的營(yíng)養(yǎng)成分

粉絲和粉條的區(qū)別僅在于粗細(xì)不同,細(xì)的叫粉絲,粗的就叫粉條。


平時(shí)大家吃的粉絲、粉條,有很多種原材料。常見(jiàn)的有土豆粉條、地瓜粉條、綠豆粉條、豌豆粉絲等。


它們,是不是都可以放心吃呢?


從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,這些粉絲、粉條的營(yíng)養(yǎng)成分都是相似的;因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中,通過(guò)成熟的工藝,能夠?qū)⒋蟛糠值牡鞍踪|(zhì)、磷、鉀都去除了。剩下的部分主要是淀粉,非常適合腎友。

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需要強(qiáng)調(diào)的是,希望大家購(gòu)買(mǎi)正規(guī)、大廠家生產(chǎn)的粉絲、粉條,因?yàn)樗麄冇谐墒斓纳a(chǎn)線,可以保證去除蛋白質(zhì)、磷、鉀。


一些小作坊生產(chǎn)的粉絲、粉條,可能會(huì)殘留部分蛋白質(zhì)或鉀,更危險(xiǎn)的是小作坊還可能添加明礬,造成額外的健康問(wèn)題。


含明礬的粉絲粉條

如何辨別?

很多腎友不敢吃粉絲、粉條,是因?yàn)閾?dān)心里面含有明礬,畢竟作為低蛋白主食是要長(zhǎng)期吃的。


長(zhǎng)期過(guò)量攝入明礬會(huì)對(duì)人體造成損害。輕者出現(xiàn)身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退等情況,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐赡I功能衰竭、尿毒癥。


事實(shí)上,大家完全可以買(mǎi)到不含明礬的粉絲、粉條。


《食品安全法》第46條明確規(guī)定,不能超范圍濫用明礬等食品添加劑,并明確了明礬的安全使用劑量。


市場(chǎng)上也有完全不添加明礬的粉絲、粉條,腎友可以?xún)?yōu)先選擇此類(lèi)商品。


土豆泥粉 ≠ 土豆粉

綠豆粉 ≠ 綠豆粉絲

還要提醒大家的是,土豆泥粉不是土豆粉,綠豆粉也和綠豆粉絲不一樣,雖然只有一字之差,土豆泥粉和綠豆粉都不推薦吃。大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看清,不要買(mǎi)錯(cuò)哦。

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最后推薦大家兩款菜,大家平時(shí)可以嘗試下~


?蒜蓉粉絲蒸大蝦(蝦不適合高尿酸患者)


●?白菜豬肉燉粉條


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