中國的飲食文化源遠流長,八大菜系烹調(diào)方式各不相同,但有一種原料都會用到——烹調(diào)油。
今天和大家講的3種油,千萬不要吃,不然患心臟病的風險會“蹭蹭蹭”地往上漲,要知道心血管疾病本來就是導致腎友死亡的第一大病因,再吃這三種油無異于火上澆油。
菜籽油
菜籽油營養(yǎng)豐富,有“東方橄欖油”的美譽。很多人時常會想起老家菜籽油炒的菜,那是小時候的味道。
但很少有人知道,菜籽油會增加心臟病的風險。
專家指出:
菜籽油中芥酸含量很高,大量的芥酸會導致心肌細胞脂質(zhì)沉著甚至壞死。
好在,現(xiàn)在市場上有很多“低芥酸菜籽油”,根據(jù)國家標準,芥酸含量<3%(傳統(tǒng)菜籽油中芥酸含量高達30-50%)。
這種菜籽油單不飽和脂肪酸含量高,對心血管有保護作用,才真正地無愧于“東方橄欖油”的美譽。
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至于一些農(nóng)村地區(qū),自行壓榨的菜籽油,建議大家不要再吃了。
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豬油/牛油
四川火鍋和豬油拌飯,相信大多數(shù)人都吃過。那股香味,絕對不是植物油可以媲美的。
所謂“成也蕭何,敗也蕭何”。動物油中富含飽和脂肪酸,這是它香味的主要來源,也是導致心臟病風險增加的主要原因。
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植物黃油
上面說了動物黃油(牛油)不好,那么植物黃油會不會是更好的選擇呢?畢竟「植物」聽上去就更天然、更安全,也更健康。
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事實上,植物黃油是最不健康的。
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植物黃油,是商家為了讓植物油更容易保持和運輸,將植物油中的不飽和脂肪酸(保護心臟)加工成飽和脂肪酸(傷害心臟),這一過程中還可能會產(chǎn)生反式脂肪酸(嚴重傷害心臟)。
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不要以為你不去主動購買植物黃油就沒事了,由于這種油價格、運輸?shù)确矫娴膬?yōu)勢,被廣泛用于食品加工行業(yè)。
據(jù)媒體報道,某超市內(nèi)95種餅干中有36種含植物黃油,51種蛋糕點心中有19種含植物黃油,16種咖啡伴侶全部含植物黃油,31種麥片里有22種含植物黃油。
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最最最可怕的是,由于植物黃油惡名昭彰,商家給植物黃油起了各種各樣的名字,讓普通民眾防不勝防!
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起酥油、奶精、氫化油、植脂末、食用油脂制品、精煉植物油、麥淇淋、植物奶油、代可可脂等。
快去檢查下你家的零食配料表里面有沒有植物黃油吧!
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最后提醒大家,心血管疾病是全人類的第一大死因,無論您還是您的家人,都應該從細節(jié)做起,保護心臟健康。