中國的飲食文化源遠流長，八大菜系烹調(diào)方式各不相同，但有一種原料都會用到——烹調(diào)油。

今天和大家講的3種油，千萬不要吃，不然患心臟病的風險會“蹭蹭蹭”地往上漲，要知道心血管疾病本來就是導致腎友死亡的第一大病因，再吃這三種油無異于火上澆油。

菜籽油

菜籽油營養(yǎng)豐富，有“東方橄欖油”的美譽。很多人時常會想起老家菜籽油炒的菜，那是小時候的味道。

但很少有人知道，菜籽油會增加心臟病的風險。

專家指出：

菜籽油中芥酸含量很高，大量的芥酸會導致心肌細胞脂質(zhì)沉著甚至壞死。

好在，現(xiàn)在市場上有很多“低芥酸菜籽油”，根據(jù)國家標準，芥酸含量<3%（傳統(tǒng)菜籽油中芥酸含量高達30-50%）。

這種菜籽油單不飽和脂肪酸含量高，對心血管有保護作用，才真正地無愧于“東方橄欖油”的美譽。

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至于一些農(nóng)村地區(qū)，自行壓榨的菜籽油，建議大家不要再吃了。

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豬油/牛油

四川火鍋和豬油拌飯，相信大多數(shù)人都吃過。那股香味，絕對不是植物油可以媲美的。

所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。動物油中富含飽和脂肪酸，這是它香味的主要來源，也是導致心臟病風險增加的主要原因。

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植物黃油

上面說了動物黃油（牛油）不好，那么植物黃油會不會是更好的選擇呢？畢竟「植物」聽上去就更天然、更安全，也更健康。

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事實上，植物黃油是最不健康的。

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植物黃油，是商家為了讓植物油更容易保持和運輸，將植物油中的不飽和脂肪酸（保護心臟）加工成飽和脂肪酸（傷害心臟），這一過程中還可能會產(chǎn)生反式脂肪酸（嚴重傷害心臟）。

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不要以為你不去主動購買植物黃油就沒事了，由于這種油價格、運輸?shù)确矫娴膬?yōu)勢，被廣泛用于食品加工行業(yè)。

據(jù)媒體報道，某超市內(nèi)95種餅干中有36種含植物黃油，51種蛋糕點心中有19種含植物黃油，16種咖啡伴侶全部含植物黃油，31種麥片里有22種含植物黃油。

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最最最可怕的是，由于植物黃油惡名昭彰，商家給植物黃油起了各種各樣的名字，讓普通民眾防不勝防！

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起酥油、奶精、氫化油、植脂末、食用油脂制品、精煉植物油、麥淇淋、植物奶油、代可可脂等。

快去檢查下你家的零食配料表里面有沒有植物黃油吧！

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最后提醒大家，心血管疾病是全人類的第一大死因，無論您還是您的家人，都應該從細節(jié)做起，保護心臟健康。