近年來，我國高尿酸血癥的發(fā)病率逐年增高，患病率高達(dá)10%；在一些崇尚海鮮配啤酒的沿海地區(qū)，發(fā)病率更高達(dá)20%~30%。

不僅如此，發(fā)病年齡也逐漸年輕化，甚至有些兒童也患上了高尿酸血癥。飲食、嘌呤代謝異常、腫瘤等因素協(xié)同促進(jìn)了發(fā)病率的升高。

因此，衛(wèi)計委在2017年發(fā)布了《高尿酸血癥與痛風(fēng)患者膳食指導(dǎo)》，用于指導(dǎo)高尿酸和痛風(fēng)患者的飲食。

哪些食物一定不能碰，哪些能多選？

日常吃的食物，主要分為以下三種。

需要避免的食物

動物內(nèi)臟：如豬肝、豬腎、牛肝等。

帶殼海產(chǎn)品：如牡蠣、龍蝦、蟶子、扇貝等。

濃肉湯和肉汁：如雞湯、魚湯、排骨湯等。

急性痛風(fēng)發(fā)作、藥物控制不佳、慢性痛風(fēng)石性關(guān)節(jié)炎的患者，還要禁止含酒精飲料。

需要限制食用的食物

嘌呤含量較高的動物性食物：如牛肉、羊肉、豬肉等。

魚類食品：如草魚、黃花魚、鳊魚等。

含果糖和蔗糖的食品：如蜂蜜、果脯、蛋糕、甜飲料等。

含酒精飲料：如啤酒、白酒、黃酒等。

如果不得已，需要喝酒的情況下，男性不要超過2個酒精單位，女性不要超過 1 個酒精單位。

推薦選擇的食物

低脂乳類和乳制品：如低脂牛奶、羊奶、酸奶等。

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。

新鮮蔬菜：每天500克以上，多選冬瓜、黃瓜等含水份較多的蔬菜。

主食粗細(xì)搭配：如小米、燕麥、糙米等，和精白米、面搭配吃。

充足飲水：每天2000-3000 mL，平均分布在全天，白開水最好。

防痛風(fēng)，還有飲食5關(guān)鍵

關(guān)鍵一：肥胖者減重，控制總能量攝入

維持正常體重，有助于穩(wěn)定血尿酸。肥胖患者應(yīng)控制食量，逐步減至正常體重。

如何判斷體重是否合適？我們常用“體質(zhì)指數(shù)”來判斷。

體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）/身高（m）/身高（m）

結(jié)果在18.5-23.9之間，為正常體重；大于24為超重，就需要減重了。

關(guān)鍵二：控制碳水化合物，適量吃粗雜糧

白糖、紅糖屬于精制糖，要少吃或不吃。而小米、燕麥等粗雜糧要占主食的30%以上，大約相當(dāng)于一餐。

關(guān)鍵三：控制蛋白質(zhì)、多選蛋類和牛奶

蛋白質(zhì)攝入不能過高；如果合并有腎功能受損，蛋白質(zhì)攝入要更低。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源多選雞蛋和牛奶。

指南推薦：

CKD1-2期，蛋白質(zhì)攝入量0.8-1.0g/kg/d；

CKD3-5期，蛋白質(zhì)攝入量0.6-0.8g/kg/d。

關(guān)鍵四：控制脂肪，少吃肥肉

飲食要清淡，不能過于油膩；少吃五花肉、肥肉、豬腦、油炸食品等油膩的食物，炒菜用植物油，拒絕豬油和牛油。

關(guān)鍵五：建立良好的飲食習(xí)慣

少食多餐，不要在一餐中攝入過多肉類。少用刺激性調(diào)味料，如過麻辣的辣椒和胡椒。食物水煮后棄湯，可以降低食物中的嘌呤含量。

合理的飲食，不僅可以穩(wěn)定血尿酸、降低痛風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險，還能延緩腎功能下降、腎結(jié)石等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。