這種食物在中國年銷過千億,卻有可能傷腎!
發(fā)布時(shí)間:2019-06-25

吃頓小龍蝦也會(huì)腎衰,怎么可能?


事實(shí)上,小龍蝦引起腎臟損傷的情況確實(shí)發(fā)生過。

2017年7月,廣州省兩名女性,因全身酸痛、醬油色尿而緊急就醫(yī);


2016年8月,北大醫(yī)院急診科收治4名患者,在無明顯誘因的情況下出現(xiàn)無尿、急性腎衰等癥狀;


2010年9月,江蘇南京先后多達(dá)23人,因背部疼痛、醬油色尿而就醫(yī)。


這些患者,有一個(gè)共同特點(diǎn),都在24h內(nèi)吃過小龍蝦。


最近這些年,健康人吃小龍蝦后,出現(xiàn)“肌肉痛、醬油色尿、急性腎衰竭”的病例報(bào)道也越來越常見,這些病例均考慮為:


小龍蝦致橫紋肌溶解,引起腎功能損傷。


國內(nèi)外也有多篇文章分析、研究,比如這些:





但并不是每個(gè)食用小龍蝦的人,都會(huì)患上橫紋肌溶解綜合征。


這種疾病,沒有明確的時(shí)間、原因以及高危人群,可以說是非常的“神秘”。


所以,小龍蝦為什么會(huì)造成橫紋肌溶解,甚至急性腎衰?還要一點(diǎn)點(diǎn)說起……



什么是橫紋肌溶解綜合征?


橫紋肌溶解綜合征,顧名思義可以理解為:肌肉發(fā)生了溶解。


在國外,也叫做“哈夫”病,是由各種原因引起的(骨骼)肌肉損傷。比如地震后長時(shí)間受到擠壓、接觸毒物、高熱甚至過量運(yùn)動(dòng),發(fā)病后表現(xiàn)為肌肉酸痛、無力、棕色尿。



因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解,往往在24h內(nèi),就會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。


那橫紋肌溶解綜合征,怎么會(huì)損傷腎臟呢?


橫紋肌受損后,細(xì)胞內(nèi)的的肌紅蛋白被大量釋放至血液中,并隨血液進(jìn)入腎臟,堵塞腎小管和損傷腎小管上皮細(xì)胞,從而引起腎功能損害,甚至急性腎衰。



為什么,小龍蝦會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解?


其實(shí),食用魚類或甲殼類產(chǎn)品都可能導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合癥。但在中國,以小龍蝦最常見。



在調(diào)查小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解的原因中,研究人員考慮過:


1.洗蝦粉


2.小龍蝦里的寄生蟲和細(xì)菌


3.養(yǎng)殖環(huán)境,是否受到了污染


4.小龍蝦本身就含有有毒物質(zhì)


但可惜的是,以上原因都被排除了,并且目前并沒有找到確切的原因。



小龍蝦還可以吃嗎?其他蝦呢?


臨床上,只有吃小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解而腎衰的病例。


所以,可以確定:


基圍蝦、對(duì)蝦、明蝦等蝦類,不僅對(duì)腎友沒有潛在危害,更因其營養(yǎng)成分有益健康,而推薦大家食用。


至于小龍蝦,營養(yǎng)師不太推薦大家吃,雖然吃了小龍蝦后并不會(huì)100%發(fā)病,但就算只有0.1%的可能,也可能造成不可挽回的結(jié)果。



況且蝦的種類那么多,不吃小龍蝦又算什么~


不過如果你選擇承擔(dān)這0.1%的可能,那一定好好看看下面這篇文章吧。


論腎友正確吃小龍蝦的方法!


參考文獻(xiàn):

[1]宗雯琦, 甄世祺, 袁寶君, et al. 2012~2014年江蘇省小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征流行病學(xué)調(diào)查分析[J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2015(10).

[2]Thomas C . The Emergence and Epidemiology of Haff Disease in China[J]. Toxins, 2016, 8(12):359-.


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