保守估計(jì)，高尿酸正影響著超過1.2億的中國人。也就是說，差不多每10個中國人中，就有1個人尿酸水平超標(biāo)。而在腎病患者中，這個比例更高！

日常飲食中，有很多會導(dǎo)致尿酸升高的食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、酒精等。常有腎友詢問：

有沒有什么食物是可以降尿酸的呢？

還真有~今天，營養(yǎng)師就為大家介紹一種可以降尿酸的食物——櫻桃。

櫻桃，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。它含有豐富的維生素A、C、E、花青素、槲皮素等，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。

研究顯示櫻桃可以促進(jìn)尿酸排泄，降低體內(nèi)尿酸水平，減少痛風(fēng)發(fā)作。

在服用2份櫻桃3小時(shí)后，尿液中排泄的尿酸增加了73%；5小時(shí)后，血尿酸水平下降了14%。

每天服用1.5份櫻桃，可以讓痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低35%！

如果和別嘌醇^*一起吃，甚至可以讓痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低75%！??！

注：別嘌醇需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

櫻桃對高尿酸和痛風(fēng)的作用原理，還存在爭議。有研究人員認(rèn)為，這可能得益于櫻桃中富含的“花青素”。

花青素同時(shí)具有強(qiáng)大的抗氧化和消炎作用。

細(xì)胞代謝過程中，會產(chǎn)生有毒的活性氧和氮物質(zhì)，導(dǎo)致氧化應(yīng)激，使細(xì)胞功能受損、甚至細(xì)胞死亡。這一現(xiàn)象在痛風(fēng)患者身上更為嚴(yán)重。

櫻桃中富含的花青素可以干擾細(xì)胞氧化過程中的自由基，減少有毒產(chǎn)物的形成。

痛風(fēng)的發(fā)生，是由于體內(nèi)尿酸鹽結(jié)晶，并沉積在組織中導(dǎo)致的。組織中的尿酸鹽晶體在痛風(fēng)發(fā)生前，就已經(jīng)導(dǎo)致了局部的炎癥反應(yīng)。

研究發(fā)現(xiàn)，花青素可以降低體內(nèi)炎癥因子（IL-1β，IL-6，IL-17和TNF-α等），同時(shí)抑制誘導(dǎo)炎癥發(fā)生的環(huán)加氧酶（COXs）。通過這兩種途徑雙管齊下，從而減少了炎癥的發(fā)生。

櫻桃的品種有很多，像這些年流行的車?yán)遄?，也屬于櫻桃的一種。一般越是成熟、顏色越深的櫻桃，花青素的含量越高。櫻桃的各個部位中，果皮的花青素含量最高。所以，吃櫻桃的時(shí)候，千萬不要剝皮吃哦~

參考文獻(xiàn)：

Marcum W. Collins, Kenneth G. Saag, Jasvinder A. Singh, Is there a role for cherries in the management of gout? Ther Adv Musculoskelet Dis. 2019; 11: 1759720X19847018