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得了腎病，醫(yī)生會(huì)告訴你要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。

但絕大多數(shù)患者，并不知道什么是優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，甚至連很多醫(yī)生也不清楚。

低蛋白飲食，絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的“少吃肉”！

肉是高蛋白食物，沒錯(cuò)，但你以為少吃肉就可以做到低蛋白飲食了？

錯(cuò)！大錯(cuò)特錯(cuò)！

少吃肉不但依舊可能給腎臟帶來巨大的負(fù)擔(dān)，還有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

最終的結(jié)果往往是，腎病沒治好，身體先垮了！

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，米、面、饅頭中的蛋白質(zhì)才是我們每天蛋白質(zhì)的主要來源，占全天蛋白質(zhì)來源的50%以上。

數(shù)據(jù)來源：何宇納, 翟鳳英, 王志宏等. 中國(guó)居民膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源構(gòu)成及變化[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2005, 27(5):358-361.

有人會(huì)表示懷疑：

大米、面粉的蛋白質(zhì)含量那么低，才10%左右，和肉類20%的含量相比一半都不到，怎么占全天蛋白質(zhì)的比例比肉類還高呢？

原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們主食吃的比肉要多。以普通人一天吃6-8兩的主食，和2-3兩的肉為例。

吃得多，可質(zhì)量差

別看米、面、饅頭為我們提供了這么多的蛋白質(zhì)，可它們所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量卻不高，里面的“雜質(zhì)”多，產(chǎn)生的“廢物”也多。相比于肉類對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)就比較大。

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：

米、面、饅頭里面的蛋白質(zhì)，就好像92號(hào)汽油，肉里面的蛋白質(zhì)就好像95號(hào)汽油，95號(hào)汽油的雜質(zhì)更少，對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)也更好。

我們的腎臟就是人體的發(fā)動(dòng)機(jī)，當(dāng)腎功能下降，腎臟出現(xiàn)損傷，我們就需要更高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，和更少的代謝廢物。

回到我們文章開頭所說的，當(dāng)你需要減少蛋白質(zhì)總量的時(shí)候，你還會(huì)選擇“少吃肉”嗎？

去其糟粕，取其精華

經(jīng)過理論的推敲和大量實(shí)踐證明，方案一能比方案二更好地解決問題。

俗話說得好，“去其糟粕，取其精華”。腎病優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食同樣如此。我們應(yīng)當(dāng)減少主食中非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，留下肉類中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

當(dāng)然，并不是讓各位腎友不要吃主食，畢竟主食同時(shí)也是能量的主要來源。

優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食的真正精髓：

適量的肉類 + 低蛋白主食

CKD1-2期患者，僅需用低蛋白主食替換1餐普通主食。

CKD3-5期（未透析）患者，建議低蛋白主食替換2-3餐普通主食。

當(dāng)然低蛋白的主食，現(xiàn)在選擇也是比較豐富的。

如天然食物中紅薯、土豆屬于比較低蛋白的主食，不過鉀含量偏高，有高鉀血癥的腎友慎選。加工食品中麥淀粉、粉絲、低蛋白大米、低蛋白面條、低蛋白面粉等等，都是不錯(cuò)的低蛋白主食。