我們經(jīng)常告訴腎友,高血鉀是會要人命的。輕者會出現(xiàn)手腳麻木、無力、腹脹、惡心,重者則有心臟驟停,危及生命的風(fēng)險。
想要血鉀控制的好,飲食是非常重要的一步。當(dāng)某種食物的含鉀量>200mg/100g時,那就要盡量不要讓它出現(xiàn)在你的餐桌上。
如何才能穩(wěn)定血鉀呢?以下3個關(guān)鍵點,你必須知道!
- 關(guān)鍵1 -
水果要選“質(zhì)”控“量”
高血鉀,最常發(fā)生在夏季,主要原因就出在各式各樣的可口水果上市。且受高溫的影響,很多人會無意中過量。
低鉀水果有這些(每天350克就好)
橄欖(白欖)、木瓜、桑葚、雪梨、蘆柑、西瓜、青蘋果、人參果、九保桃
高鉀水果有這些(偶爾吃200克適宜)
水果干、果脯、棗、山楂、香蕉、桂圓、櫻桃、石榴、杏、哈密瓜、無花果、桔子等
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溫馨示例
- 關(guān)鍵2 -
蔬菜要挑著吃
蔬菜也是鉀的主要來源,尤其是一些深色、根莖類、菌菇類、豆類蔬菜含鉀較高,而淡色、瓜類蔬菜,含鉀較低。
推薦每天控制在300-500克。
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溫馨示例
高鉀蔬菜
根莖類蔬菜:青蘿卜、雞毛菜、娃娃菜、芥菜、甘藍(lán)、花椰菜、菠菜、芹菜莖、萵筍葉、竹筍、黃花菜、土豆等
豆類蔬菜:蠶豆、豆角、毛豆、豌豆等
深色蔬菜:紅辣椒、茄子、西紅柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜等
菌菇類蔬菜:蘑菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等
低鉀蔬菜
淡顏色蔬菜:綠豆芽、圓白菜(綠)、秋葵、白蘿卜、西芹
瓜類蔬菜:方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫蘆、西葫蘆
雖然蔬菜是高鉀食物,但它含有大量的膳食纖維,可以通過糞便增加排鉀量,飲食中30%—40%的鉀,會通過糞便排出。
所以,大家可以限制高鉀蔬菜,但同時保證低鉀蔬菜的攝入量,這樣血鉀會控制的更好。
- 關(guān)鍵3 -
學(xué)會焯水的烹飪小技巧
鉀溶于水。把食物切成小塊浸泡或水煮,可以減少約1/2或1/3的鉀。
舉個例子:菠菜焯水后,原本311mg的鉀,可降低為155-206mg,這樣就大大減少了鉀的攝入。
在烹飪蔬菜、肉、大米等食物之前加一步焯水,控制血鉀效果真的很不錯。
- 關(guān)鍵4 -
躲開這些升高血鉀的誘因
中藥、低鈉鹽、番茄醬等食物,以及沙坦、普利類降壓藥和環(huán)孢素等藥物,都是引起血鉀升高的誘因。
如果出現(xiàn)長期不能控制的高血鉀,要注意找出這些容易被忽略的誘因,并且注意避免。
降血鉀,我們是認(rèn)真的!
參考文獻(xiàn):
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[2] 艾麗. CKD3-4期患者高鉀血癥的飲食干預(yù)[J]. 實用臨床護理學(xué)電子雜志, 2017, 2(46).
[3] 王海燕. 腎臟病學(xué)-2版[M]. 人民衛(wèi)生出版社, 1996.
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