老張是血透室的老熟人了，各方面指標(biāo)都都控制得不錯(cuò)，但血磷卻時(shí)高時(shí)低，一直沒(méi)找到明確的原因。直到上周，醫(yī)生看到老張?jiān)诖罂诔灾ヂ獒u時(shí)，才靈機(jī)一動(dòng)多問(wèn)了幾句。

原來(lái)老張?zhí)貏e愛(ài)吃芝麻醬，平時(shí)為了限鹽、限水，會(huì)用芝麻醬來(lái)豐富口感，而這正是導(dǎo)致他高血磷的主要原因。

腎友在日常生活中，或多或少地都會(huì)用調(diào)味料，比如姜、蒜、芝麻醬、辣椒粉來(lái)改善口感，達(dá)到降低食鹽攝入量的目的。

愛(ài)腎也非常推薦大家，用一些調(diào)味料來(lái)代替食鹽，豐富口感、低鹽飲食。

但今天說(shuō)到的這種調(diào)味料，卻可能沒(méi)那么“友好”，它就是：

芝麻醬。

被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品的芝麻醬，其實(shí)傷腎又傷心

芝麻醬被稱(chēng)為長(zhǎng)壽食品，具有高鈣、高鐵、高蛋白質(zhì)和高亞油酸的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，因此有不錯(cuò)的食療保健作用。

但對(duì)于腎友來(lái)說(shuō)，芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)劣勢(shì)反而更大。

從上圖能夠看出，芝麻醬的磷、鉀、鈣含量都很高，尤其是磷和鈣的含量幾乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他食物。

1、鈣、磷含量較高

高血磷在腎病患者中非常常見(jiàn)。但研究表明，高磷血癥與慢性腎臟病患者的不良結(jié)局密切相關(guān)，比如：

血磷>4.3mg/dl(1.39mmol/L)，發(fā)生尿毒癥的可能增加188%。

血磷每升高1mg/dl(0.323mmol/L)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加18%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加10%.

由于高血鈣、高血磷是導(dǎo)致腎病患者血管鈣化、心血管疾病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素，所以控制血鈣、血磷穩(wěn)定就至關(guān)重要。

2、鉀含量偏高

高血鉀是腎內(nèi)科的急癥之一，當(dāng)血鉀>7.0mmol/l時(shí)，就可能發(fā)生心臟驟停，危及生命。

而飲食是導(dǎo)致高血鉀的主要原因之一，合并有高血鉀的腎友，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用高鉀食物。

因此，芝麻醬作為高鈣、高磷、高鉀的食材，CKD3-5期及透析患者應(yīng)根據(jù)檢測(cè)的血磷、血鈣和血鉀結(jié)果，選擇不吃或少吃。

這些調(diào)味料，同樣含磷高

除了常見(jiàn)的芝麻醬外，廚房中還有一些少見(jiàn)的調(diào)味料，含磷量也不低。

雖然這些調(diào)味料的含磷量都較高，但并不代表大家需要完全忌口。因?yàn)閿z入磷的高低，不僅要考慮食物的含磷量，更要考慮食物的食用量。若血磷平穩(wěn)，日常生活中少量食用是可以接受的。

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