今天，給大家介紹一種醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師都特別推崇的食物，它價(jià)格便宜，老少皆宜，關(guān)鍵是它對(duì)腎友來說優(yōu)點(diǎn)多多：

0蛋白、低磷、低鉀、高能量，可以有效減少腎臟負(fù)擔(dān)，并提供充足的能量，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。無論慢性腎病患者，還是透析患者都適合。

它就是——「粉絲」！

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我們來看下“粉絲”的營(yíng)養(yǎng)成分：

攝入過量的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、磷或鈉，都會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)或?qū)е虏l(fā)癥的發(fā)生，通過上圖中的比較我們不難發(fā)現(xiàn)：

相比于中國(guó)人最常吃的大米、面條、饅頭這三種主食，粉絲更適合腎友。

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但是！

粉絲加了明礬，吃多了會(huì)變傻的??？

相信大家都聽過這種說法，畢竟腎友要是把粉絲當(dāng)主食吃，每年吃進(jìn)肚子的量可不小。那么，這種說法靠譜么？

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我們先來看看國(guó)家規(guī)定：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》規(guī)定，粉絲、粉條中允許添加硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）兩種添加劑作為膨松劑使用，并要求鋁的殘留量≤200mg/kg。

圖片來源：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）

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我們?cè)賮砜纯磭?guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

2011世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 （WHO／FAO）將鋁的每周可容許攝取量，暫修正為每人2mg/公斤體重。歐盟標(biāo)準(zhǔn)更低，為1mg/公斤體重/周。

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看到這里，廣大腎友肯定想知道，如果我們每天吃粉絲，會(huì)不會(huì)超量呢？

●?以60kg體重的成年人為例，根據(jù)WHO／FAO的標(biāo)準(zhǔn)，每周的鋁攝入量應(yīng)不超過120mg。

●?如果每天吃100g的粉絲，一周可以吃到700g粉絲，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鋁攝入量小于等于140mg。

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看到這里不免心里咯噔一下，還是有可能超標(biāo)的！

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怎么辦？！在線等！挺急的！?。?/span>

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不要慌，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多大廠家的粉絲，是不添加明礬的。正規(guī)廠家的粉絲，即使添加了明礬，其產(chǎn)品鋁含量也都會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)低，也就是700g的粉絲并不會(huì)真的有140mg的鋁。

大家在超市購(gòu)買的時(shí)候，也可以查看產(chǎn)品背面的“配料”一欄，看是否有硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）。

再教大家?guī)讉€(gè)判斷粉絲是否含有明礬的小技巧：

●?彈性太好的粉絲，往往加了明礬。

●?添加明礬的粉絲，在開水中煮3-5分鐘后，依舊非常Q彈，不易拉斷。

●?未添加明礬的粉絲，在開水煮后，往往僅有些許彈性，可以輕松拉斷。

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想想那些年在路邊攤上吃的粉絲，用牙咬都咬不斷……不知道加了多少明礬。

不知道在哪里可以買到不含明礬的粉絲？

另外，現(xiàn)在線上購(gòu)物也很方便，這里也為愛腎商城的粉絲打個(gè)廣告，大家可以放心購(gòu)買，點(diǎn)擊圖片即可。

買了粉絲回到家，再怎么烹調(diào)比較好呢？

●?喜歡吃面條的腎友，可以用粉絲代替1-2餐的面食。

●?喜歡吃米飯或饅頭的腎友，可以用粉絲做個(gè)菜。

●?夏天可以加點(diǎn)配菜和油涼拌一下。

●?冬天可以加點(diǎn)配菜和油翻炒一下。

●?可以把粉絲切碎，油炸一下，也非常美味哦~

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最后為大家推薦幾種適合不同階段腎友的菜肴，大家可以在家嘗試著做哦。

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