總有腎友問：

我可以喝豆?jié){嗎，豆?jié){和牛奶哪個更好一些？

其實，牛奶和豆?jié){都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好食物來源，并且它們的營養(yǎng)價值也各有所長。

那腎友最適合喝哪種呢？

豆?jié){

VS

牛奶

兩者其實各有優(yōu)劣勢。

牛奶

優(yōu)勢

● 補鈣的最好食物

● 蛋白質(zhì)利用率高

● 正確飲用可降低血尿酸

劣勢

● 含有飽和脂肪酸，對心血管健康不利

● 典型的高磷食物，更易升高血磷

豆?jié){

優(yōu)勢

● 富含膳食纖維，潤腸通便

● 不飽和脂肪酸含量高，保護心血管

● 含磷較低，對血磷影響小

劣勢

● 未煮熟的豆?jié){，易導致腸胃不適

首先，牛奶中富含鈣元素，而且很容易被人體吸收、利用，所以是當之無愧的補鈣好手，但豆?jié){卻沒有這樣的營養(yǎng)優(yōu)勢。

其次，牛奶含有的蛋白質(zhì)利用率高達95%，能夠很好的為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，輔助提升血白蛋白、緩解水腫、降低蛋白尿。

最后，研究證明，長期規(guī)律飲用牛奶（尤其是低脂牛奶），能夠降低血尿酸水平、緩解痛風發(fā)作。

但牛奶也存在一定的劣勢，由于富含飽和脂肪酸（壞脂肪），對心血管健康不利；含磷量較高，更易升高血磷，不利于腎衰和已透析患者。

相比之下，豆?jié){不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有膳食纖維，同時不飽和脂肪酸（好脂肪）含量高，而磷含量較低。對腎友來說，能夠調(diào)節(jié)腸道健康、保護心血管、降低血磷負荷。

但需要注意，未煮熟的或生的豆?jié){中含有皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物，食用后可能出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道不適，因此飲用豆?jié){必須煮熟。

4個小技巧

教你正確飲用牛奶或豆?jié){

1.有痛風和高尿酸血癥，喝牛奶還是喝豆?jié){？

單純痛風和高尿酸血癥的患者，更推薦每天一杯牛奶，脫脂或低脂的最好。

但也不用忌口豆?jié){，如果愛喝就喝一些，并不會加重痛風或高尿酸血癥。

2.腎衰或透析腎友，喝豆?jié){更好嗎？

對于腎衰（CKD3-5期）或已經(jīng)透析的腎友來說，更推薦常規(guī)飲用豆?jié){。

因為腎衰患者，幾乎都合并有排便不暢、高血磷、心血管疾病等并發(fā)癥，而豆?jié){中含有的膳食纖維、不飽和脂肪酸更有利于保護腸道和心血管。

而且豆?jié){的磷含量低，且植物性食物中的磷吸收率不高，飲用豆?jié){既可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對血磷的負荷也更小。

但需要注意，透析腎友飲用豆?jié){，必須控制好全天總飲水量。

3.腎功能正常的腎友，喝哪個更好？

腎炎、腎病綜合征等腎功能正常的腎友，選擇牛奶或豆?jié){都可以，以自己的喜好為主，當然搭配飲用更好。

兼顧喜好的同時，盡可能保證每天一杯牛奶補鈣。

4.女性喝豆?jié){，易得乳腺癌嗎？

有人認為，大豆及豆制品中含有植物雌激素，會升高人體雌激素水平，增加患乳腺癌的風險。

實際上，植物雌激素屬于人體雌激素類似物，具有調(diào)節(jié)人體雌激素水平的作用。也就是說，如果人體雌激素較高，飲用豆?jié){并不會升高人體雌激素水平，反而有助于防止乳腺癌，因此女性腎友不必擔心。

參考文獻：

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