都說冬天是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，羊肉更是寒冬臘月里必吃的美食，羊蝎子、涮羊肉、羊肉湯……

這不，最近就有很多腎友來問能不能吃羊肉？

接下來，我們就來說一說這個(gè)問題。

想吃就吃，不必完全忌口

?

可以確定的是，腎友完全是可以吃羊肉的。不管是腎炎、腎病綜合征、腎功能不全還是已經(jīng)透析的腎友，都不必忌口羊肉。

有些腎友會擔(dān)心：

羊肉不是發(fā)物嗎，吃了會不會加重病情？

「發(fā)物」一詞由來已久，但查閱各類資料，沒有找到對「發(fā)物」專業(yè)的界定；并且在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，也并沒有「發(fā)物」一說。

在我們的日常生活中，小到韭菜、洋蔥，再到魚蝦、牛羊肉都被認(rèn)為是發(fā)物，但在臨床中，卻沒有遇到過任何一例由于食用此類食物而腎病復(fù)發(fā)的病例。

但為什么“發(fā)物”一說，如此根深蒂固呢？

大眾常提到的「發(fā)物」，都是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中容易導(dǎo)致過敏的食物，個(gè)別人食用后會出現(xiàn)一系列不適，慢慢的便被當(dāng)做“發(fā)物”，最后，所有人都不敢吃了。

實(shí)際上，羊肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，是輔助糾正貧血和低蛋白血癥的良好食材。

不過羊肉中也含有不少的飽和脂肪，過量食用對心血管不利。

因此，羊肉可以吃，但必須控量

同時(shí)為了避免食用羊肉加重腎臟負(fù)擔(dān)，大家需要注意以下3點(diǎn)：

01

控制食用總量

推薦每次1-2兩肉，大約相當(dāng)于手掌心大小的肉塊。

這個(gè)食用量，既不會加重腎臟負(fù)擔(dān)，也能保證腎友的營養(yǎng)攝入。

02

不喝羊肉湯，以吃肉為主

大眾都認(rèn)為，營養(yǎng)全在湯中。實(shí)際上，這個(gè)觀念是十分錯誤的，湯中的營養(yǎng)價(jià)值有限，卻含有不少的鉀、磷、嘌呤及飽和脂肪，對腎友反而有害。

因此，一定要注意吃肉不喝湯，尤其是羊肉湯，可以讓家人食用或直接丟棄。

03

選擇正確的烹飪方法

蒸、煮、燉、煨的烹飪手法，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過煎、炸、炒、烤。腎友在食用羊肉時(shí)，應(yīng)該避免肥羊、腌羊肉、燒烤羊肉、火鍋羊肉等不健康的吃法。

這個(gè)冬天，羊肉可以吃，更要健康的吃。另外也不要忘記多種肉類搭配著吃，不能獨(dú)寵羊肉一種。

最后，分享一個(gè)給羊肉去膻的方法：

蒸煮羊肉時(shí)，放入蘿卜、米醋、橘皮或山楂，都可以有效去除膻味。

參考文獻(xiàn)：

[1]本刊綜合. “發(fā)物”與疾病有關(guān)嗎[J]. 老友, 2017(9):60-60.

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[3]信時(shí). 羊肉去膻九大妙招[J]. 美食(12):23-23.