特邀嘉賓：

嵇正海 香格里拉酒店大廚

朱戎 龍華醫(yī)院腎內(nèi)科專家

— 肉末燒冬瓜 —

冬瓜是低鉀低鈉的蔬菜，對(duì)于腎臟病、糖尿病、高血壓、浮腫患者來說，是最理想的食物。清潤(rùn)多汁的冬瓜配合豬肉的香味，加上來自日本的獨(dú)特醬香，或許會(huì)讓你體會(huì)到食物本身的快樂。

— 小貼士 —

人們喜食冬瓜，是因?yàn)樗?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜中的維生素C的含量高，為一般蔬果所望塵莫及。冬瓜不含脂肪，熱能少，食之能將體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為熱能，還能減少脂肪在體內(nèi)的堆積，是一種非常好的減肥食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬瓜性味甘平，有清熱養(yǎng)胃，蕩滌腸內(nèi)穢物的功效。冬瓜仁清肺化痰，祛毒排膿。冬瓜皮性味甘、微寒，利尿消腫

豬肉補(bǔ)腎滋陰；養(yǎng)血潤(rùn)澤；益氣；消腫。豬肉味甘性寒，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸生津。豐肌澤膚主腎虛贏瘦；冬瓜利水，消痰，清熱，解毒。由于豬肉中含脂肪量比較高，多食易礙胃生濕，凡高血壓、冠心病、糖尿病患者，以少食或不食為宜。

肉末燒冬瓜可治水腫，脹滿，腳氣，淋病，痰吼，咳喘，暑熱煩悶，消渴，瀉痢，癰腫，痔漏；并解魚毒，酒毒。