在一個(gè)世紀(jì)之前，醫(yī)學(xué)上就開(kāi)始對(duì)慢性腎病患者實(shí)行限制蛋白質(zhì)攝入的措施。蛋白質(zhì)是我們飲食中一個(gè)很重要的營(yíng)養(yǎng)素。我們從飲食中獲得的蛋白質(zhì)在體內(nèi)構(gòu)建組織，并維持我們的肌肉。但是，對(duì)于慢性腎病患者來(lái)說(shuō)，過(guò)量的蛋白質(zhì)就變成了“壞東西”，受損的腎臟要加倍努力地工作來(lái)排除蛋白質(zhì)代謝廢物，這會(huì)加速腎衰竭。

美國(guó)腎臟病基金會(huì)的指南建議，慢性腎病患者在早期就應(yīng)開(kāi)始吃低蛋白飲食，以減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，延緩腎功能的衰竭?；颊邞?yīng)減少每日飲食中蛋白質(zhì)的攝入星，從而減少體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝廢物的產(chǎn)生量，以減輕腎臟排出這些廢物的負(fù)擔(dān)。

我國(guó)成年人平均每日蛋白質(zhì)攝入量按理想體重為1.2~1.4g/kg。低蛋白飲食是指每日蛋白質(zhì)的攝入量按理想體重不能超過(guò)0.8g/kg。如果腎功能進(jìn)一步下降，蛋白質(zhì)的攝入量按理想體重要隨之降到0.6g/kg，甚至低至0.3~0.4g/kg。

有研究表明，蛋白質(zhì)攝入量按理想體重每減少0.2g/kg可以使腎功能的下降速度減緩29%。因此，普遍認(rèn)為低蛋白質(zhì)飲食是延緩慢性腎病發(fā)展的一種有效方法，其作用與慢性腎病治療藥物血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）抑制劑或血管緊張素受體阻滯劑（ARB）相當(dāng)。研究表明，與不接受低蛋白飲食的患者相比，吃低蛋白飲食的慢性腎病患者有效地控制了病情，而且生活質(zhì)量更好。

這些科學(xué)研究結(jié)果早就是定論，然而不幸的是，很多慢性腎病患者并不以為然，或者在他們的生活中很難拒絕“紅燒肉”。但是無(wú)論你相信不相信、遵循或不遵循，低蛋白飲食是拯救你的功能正在衰減的腎臟的一種方法。慢性腎病是一種進(jìn)行性疾病，忽視它，你就會(huì)很快進(jìn)入到終末期腎病階段，其結(jié)果就是要依賴透析或者進(jìn)行腎臟移植。