連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學院
? ? 油脂中的不飽和脂肪酸經(jīng)加熱后，會產(chǎn)生一些強致癌物，如苯并芘等有毒的聚合物，其中的二聚體可以被人體吸收一部分，它的毒性很強，可使生長停滯，影響生育功能和損害肝臟，甚至可能有致癌作用。熏烤煎炸食品中含有。