連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學院
? ? 植物油含有維生素E最高，在室溫下較穩(wěn)定，不容易發(fā)生酸敗，所以植物油的營養(yǎng)價值比動物油高。如1克麥胚油中含維生素E高達1194微克。動物油脂中含維生素E極低，在室溫下很容易被氧化發(fā)生酸敗，所以動物脂肪營養(yǎng)價值低。