連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學院
? ? 因為植物固醇與膽固醇的分子結構極為相似，在腸道中植物固醇可以冒充膽固醇影響腸黏膜與膽固醇的接觸，因而能阻礙膽固醇的吸收；另外，植物固醇能抑制腸內(nèi)膽固醇酯的分解，以及阻止腸壁內(nèi)游離膽固醇再轉化為膽固醇酯的過程，促進膽固醇從糞便中排出，所以說植物固醇是膽固醇的“克星”。