連鎖腎病醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)學(xué)院
? ? 反式脂肪酸與動(dòng)物脂肪相似，具有飽和脂肪酸的性質(zhì)。長(zhǎng)期過量攝入反式脂肪酸食物可使人體的膽固醇水平升高，是誘發(fā)冠心病的罪魁禍?zhǔn)?。有研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸還可以導(dǎo)致癌癥、關(guān)節(jié)炎、心血管病等多種疾病。