連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學院
? ? 從分子結(jié)構(gòu)上看，飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)式中只含有單鍵不含雙鍵。從性質(zhì)上看，飽和脂肪酸不溶于水，在室溫下呈凝固狀態(tài)。飽和脂肪酸容易發(fā)生酸敗（哈喇）。從功能上看，飽和脂肪酸能提供能量。