? ? 膳食纖維食物中的脂肪含量較少，能量低。膳食纖維有吸水膨脹的作用，所以在進(jìn)食膳食纖維食物以后，可以使胃擴(kuò)張并產(chǎn)生飽腹感，從而使進(jìn)食量減少，降低了總能量的攝入。又由于膳食纖維在腸道中能刺激腸蠕動(dòng)，增加了糞便排出量，使脂肪排出量也增加。因此食用膳食纖維不僅能解決“挨餓問題”，還能防止飲食過量，起到控制體重和防止肥胖的作用。另外，特別強(qiáng)調(diào)應(yīng)該增加可溶性膳食纖維的攝入量，可以做到控制飲食，減少肥胖。