? ? 經(jīng)常大量攝入高脂肪、高蛋白質(zhì)食物時，由于食物中膽固醇和飽和脂肪酸含量很高，會使血液中的三酰甘油、膽固醇升高，能損害心腦血管系統(tǒng)，引起高血壓、高血脂、高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓等疾病。膳食纖維在腸道有吸附三酰甘油、膽固醇的功能，因此膳食中增加一定量的膳食纖維，可以有效地預(yù)防高血脂、高膽固醇疾病的發(fā)生。