? ? 在食物中適當(dāng)增加膳食纖維能降低食物血糖生成指數(shù)，對(duì)維持血糖恒定有好處。例如單吃“饅頭（富強(qiáng)粉）”的食譜，血糖生成指數(shù)可以達(dá)到88.1；如果改成“饅頭+醬肉?！钡氖匙V，血糖生成指數(shù)可以下降到49.4的理想水平。烹飪方法不同也可以影響血糖生成指數(shù)，例如土豆泥的血糖生成指數(shù)是73.0，但是土豆連皮煮后，血糖生成指數(shù)則是62.0較適中。