為什么淀粉食物的營養(yǎng)價值比單糖高?
發(fā)布時間:2016-11-16

? ? 我國居民膳食結(jié)構(gòu)中以碳水化合物為主,其中主要以淀粉為主。淀粉是多糖食物,在攝入淀粉的同時,可以獲得蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等較全面的營養(yǎng)素。而攝入單糖及雙糖(主要是蔗糖)時,除了獲得能量以外,不能獲取其他營養(yǎng)素。所以,淀粉的營養(yǎng)價值比其他糖類的營養(yǎng)價值高。


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