? ? 體內(nèi)一些有毒物質(zhì)雖然經(jīng)過其他化學(xué)反應(yīng)后仍然具有毒性且不能排出體外，那么就必須經(jīng)過肝臟進(jìn)行轉(zhuǎn)化以解除毒性。在肝臟轉(zhuǎn)化方式中，有一種最普遍、最重要的反應(yīng)就是毒物與葡萄糖醛酸的結(jié)合反應(yīng)。這種存在于肝臟中叫做葡萄糖醛酸的物質(zhì)就是由碳水化合物提供的。有毒物質(zhì)在肝臟內(nèi)經(jīng)過與葡萄糖醛酸反應(yīng)，使原來毒性較強(qiáng)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成毒性較小或無毒的物質(zhì)排出體外，從而達(dá)到解毒的目的。所以體內(nèi)碳水化合物含量充足，還有解毒功能。