? ? 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能是作為構(gòu)件成分合成組織細(xì)胞，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、提高免疫力、抗衰老等重要的生理功能，而不是供給能量，只有在蛋白質(zhì)過(guò)剩的情況下，才可以產(chǎn)生能量供機(jī)體需要。如果以犧牲蛋白質(zhì)代替碳水化合物為機(jī)體提供能量，會(huì)影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮正常功能，這是不可取的。因此，要減少蛋白質(zhì)作為能源消耗，膳食中就一定要提供充足的碳水化合物，這樣才能起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。