連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
? ? 食物中的維生素C、果糖、肉類、氨基酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸等，通過氧化還原作用或者絡(luò)合作用，都可以促進(jìn)鐵的吸收。但必須指出，維生素C應(yīng)與含鐵的食物同時攝入，才能促進(jìn)膳食中鐵的吸收。