連鎖腎病醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)學(xué)院
? ? 蔬菜的洗法有講究，先切后洗好，還是先洗后切好？回答是先洗后切好。因?yàn)槭卟酥泻械木S生素都是B族維生素和維生素C，它們都是水溶性維生素；如果將菜先切后洗，那么蔬菜中的維生素就溶解在水里被倒掉了，損失了大量的維生素；而先洗后切的方法就會(huì)大大減少維生素的損失，所以洗菜時(shí)正確的方法應(yīng)該是先洗后切。