這是今年7月，剛剛發(fā)表在《新英格蘭雜志》上的一項研究。哈佛研究員，經(jīng)歷了整整24年，研究涵蓋7萬多人。如此大型的研究，告訴大家：健康飲食的人，全因死亡率（各種原因?qū)е碌乃劳觯┙档土?-14%！

是不是很受鼓舞？

這還不是最振奮人心的結論，研究還發(fā)現(xiàn)，即使你之前并不注重飲食健康，從現(xiàn)在開始改變，一樣可以降低死亡風險！

研究表明，12年間將自己飲食評分提高20%的話，死亡風險就可以下降8-17%。

即使，你現(xiàn)在是一個愛吃油炸、垃圾食品的人，也不要氣餒，因為你的提升空間大啊。

研究中，一開始飲食習慣很差的人（飲食評分墊底），一旦成功做出改變，死亡風險可以降低28%

首當其沖的就是加工食品，各種加工肉類、膨化食品、含糖飲料、以及含反式脂肪酸（氫化油、植物黃油、奶精）的食物。

其次就是高脂肪、高熱量的食物。

最后就是過量的食物，任何食物，吃太多了，都不好。

什么是健康的食物？

對大多數(shù)人來說，粗雜糧、蔬菜、水果、堅果、豆類和魚類（主要是其中富含的ω-3不飽和脂肪酸）都是健康的食物。

對于腎病患者，粗雜糧應當換成低蛋白主食，才是健康的選擇。

哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系教授Frank Hu說：“改善飲食質(zhì)量的好處是長期的，而且飲食的改變，應該是全面的，而不是單獨的吃或不吃某一種食物或營養(yǎng)素?！?/span>

Sotos-Prieto M, Bhupathiraju S N, Mattei J, et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality[J]. New England Journal of Medicine, 2017, 377(2):143.