蘿卜是秋冬季節(jié)最常見的食材之一，腌蘿卜、清炒蘿卜絲、蘿卜煲湯……各種各樣的做法讓蘿卜成為千家萬戶餐桌上必不可少的一道美食。但蘿卜是否適合腎友食用呢？白蘿卜、紅蘿卜、紅心蘿卜、胡蘿卜，腎友該怎么選？?

我們先來了解蘿卜的營養(yǎng)成分~

白蘿卜生食、熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜含有的多種營養(yǎng)成分較平均，尤其是蛋白質(zhì)的含量較低，又含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

中醫(yī)也認(rèn)為其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。因此，白蘿卜很適合慢性腎臟病患者食用。

推薦菜 | 白蘿卜排骨湯

- 食材 -?

白蘿卜、排骨、蔥姜、八角、鹽適量

- 步驟 -

1、將小塊的子排先在水中焯一下，撇去浮沫。

2、接一鍋冷水，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進(jìn)去。放一粒八角、適量姜，先大火煮開，然后改小火慢煮。

3、煮到蘿卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

4、撒上蔥段，再煮一下。撒一點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋。

注！湯中鉀磷含量較高，腎功能不全的患者盡量少喝，高鉀血癥的腎友尤其注意！

紅蘿卜又名大紅蘿卜、東北紅蘿卜，球形，根皮紅色根肉白色，東北是我國大紅蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

且紅蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。貧血的腎友快快吃起來吧~

推薦菜 | 爆炒紅蘿卜

- 食材 -

紅蘿卜、鮮辣椒、香蔥、鹽、醋適量

- 步驟 -

1、取紅蘿卜清水泡過后洗凈，切條備用

2、鮮辣椒、香蔥洗凈切好

3、鍋內(nèi)放入植物油、辣椒、香蔥炒熱后放入切好的蘿卜條翻炒，加水悶煮

4、出鍋前放入鹽醋調(diào)味

紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜，也叫“心里美蘿卜”，又名胭脂紅，因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄深紅色，內(nèi)里為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質(zhì)細(xì)嫩而得名。

同屬于十字花科的紅心蘿卜不推薦有高鉀血癥的腎友過多食用，從文章開頭表中可見紅心蘿卜的鉀含量較高，屬于高鉀蔬菜，可以將血鉀控制好后再食用。

白蘿卜和胡蘿卜就差一個(gè)字，口感差距卻很大。很多人對胡蘿卜敬而遠(yuǎn)之，卻對白蘿卜情有獨(dú)鐘。原來它倆并非同類，胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬的一員。

胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。胡蘿卜中還含有豐富的木質(zhì)素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動(dòng)脈的血流量、降低血脂含量、促進(jìn)腎上腺素的合成分泌，具有降壓、強(qiáng)心之功效。

胡蘿卜的營養(yǎng)十分豐富，但胡蘿卜和利尿劑是天生的冤家，因?yàn)楹}卜中所含的“琥珀酸鉀鹽”具有排鉀作用，要是二者同時(shí)服用的話，會(huì)導(dǎo)致尿中排鉀明顯增多，很容易引起低鉀血癥，從而出現(xiàn)各種不適癥狀，加重病情。

推薦菜 | 胡蘿卜絲炒雞肉絲

- 食材 -

雞胸肉、胡蘿卜、蔥姜、料酒

- 步驟 -

1、雞胸肉斜紋切好，加料酒和生粉拌均勻，放冰箱浸腌一會(huì)

2、胡蘿卜、姜去皮刨絲、蔥切碎

3、鍋內(nèi)放入植物油、姜絲炒熱后放入肉絲翻炒，加入胡蘿卜絲炒軟

4、出鍋前放入鹽調(diào)味

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