這類食物能保護(hù)腎臟、延緩腎衰,但大多數(shù)人都沒有吃對
發(fā)布時間:2021-03-31

腎友們都知道,平時要均衡飲食,多吃蔬菜。蔬菜確實(shí)有許多健康益處,例如保護(hù)腎臟、延緩腎功能衰竭。但蔬菜具體怎么選,很多腎友都不清楚。

部分腎友甚至?xí)?dān)心攝入蔬菜過多,蛋白質(zhì)會過量!

這一點(diǎn),大家不用過于擔(dān)心。雖然,蔬菜所含的并不是優(yōu)質(zhì)蛋白,但含量極少。比如一斤(500g)冬瓜所含有的蛋白質(zhì)含量為2g,十個中等大小的雞蛋(500g)所含的蛋白質(zhì)含量為60g,這樣一對比,蔬菜中的蛋白質(zhì)含量和肉蛋奶類簡直就是小巫見大巫了!

所以,腎友們不必害怕蔬菜吃多了,就會攝入過多蛋白質(zhì)。

不僅如此,蔬菜對腎友病情的恢復(fù)也會起到一定作用。蔬菜富含維生素、膳食纖維、葉酸等,葷素搭配均衡更有利于腎友的血壓控制和心血管健康。

那么,我們該如何選擇蔬菜呢?

注意血鉀水平

大多數(shù)腎友不敢吃蔬菜的原因是怕血鉀升高,以下腎友需要特別關(guān)注、復(fù)查血鉀水平:

CKD4、5期;已透析腎友;正在吃RAS阻斷劑、他克莫司、環(huán)孢素、中藥的腎友。

但也不是說,這類腎友就完全不能吃蔬菜,推薦選擇一些低鉀蔬菜。另外,記得烹飪之前快速地焯一下水,去掉部分鉀。

不在上述范圍的腎友也要查看自己的血鉀水平,如果血鉀指標(biāo)大于5mmol/l,蔬菜的選擇也需要注意了。

下面附上一張常見的蔬菜鉀含量圖,供大家選擇:

一般來說,瓜類蔬菜的含鉀量都偏低(苦瓜除外)。蔬菜干中的鉀會更高,做菜時泡開會好很多。

《中國居民膳食指南》中推薦:

每日吃300-500克蔬菜,最好能吃到五種以上的蔬菜,多種蔬菜搭配著吃營養(yǎng)才會更均衡,如果有合并高血鉀的腎友那就選擇低鉀的瓜類水果也是可以的。

這里需要提醒各位腎友:

注意飲水量

水腫和透析的腎友是需要控制日常水?dāng)z入的,蔬菜的含水量大多都在90%左右,在計算一天的喝水量時,要記得要把蔬菜的水計算入內(nèi)哦!

最后提醒:

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