磷從口入，正常成人每天的磷攝入量約1000mg。但當(dāng)腎功能下降或丟失后，磷的排泄受阻，便蓄積在體內(nèi)引發(fā)多種危害，如皮膚瘙癢、骨痛、骨折、血管鈣化等。

研究證明：

透析患者的血磷每升高1mmol/l，血管鈣化的風(fēng)險(xiǎn)增加62%；心血管死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加50%；腦出血的風(fēng)險(xiǎn)增加26%。

血磷的控制決定著生活質(zhì)量的高低及生存時(shí)間的長(zhǎng)短。權(quán)威指南強(qiáng)調(diào)，血磷的穩(wěn)定需要結(jié)合透析（Dialysis）、藥物（Drug）、飲食（Diet）的3D原則來(lái)控制。這其中，低磷飲食是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。

但哪些食物含磷高，哪類(lèi)食物威脅最大，大家往往分不清。今天，為大家羅列了各類(lèi)高、低磷食物，供大家參考。

主食類(lèi)

主食包括谷類(lèi)、粗雜糧類(lèi)、淀粉類(lèi)等食物，比如白米、白面、紅薯、燕麥等。其含有的磷高低不等，而粗雜糧普遍含磷較高。

豆類(lèi)

豆類(lèi)包括大豆及雜豆。大豆指黃豆、黑豆、青大豆，其他豆類(lèi)均為雜豆。豆類(lèi)及大豆制品含磷相對(duì)高，但好在是植物性食物，磷吸收率較低。

蔬菜類(lèi)

蔬菜含磷較低，對(duì)血磷影響小，但對(duì)血鉀的影響較大。

菌菇類(lèi)

菌菇類(lèi)蔬菜對(duì)血磷的影響較瓜類(lèi)、綠葉類(lèi)蔬菜高一些。

堅(jiān)果種子類(lèi)

堅(jiān)果含有的鉀、磷都較高，若血鉀、血磷控制較差，建議暫時(shí)忌口。

肉類(lèi)

肉類(lèi)普遍含磷較高，是影響血磷高低的主要食物之一。含磷較高的腎友，要重點(diǎn)控制肉類(lèi)的攝入種類(lèi)及總量。

蛋類(lèi)

蛋類(lèi)是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。血磷不高時(shí)，推薦每天1個(gè)雞蛋；血磷較高時(shí)，每天1-2個(gè)蛋清。

-奶類(lèi)-

奶類(lèi)含磷也較高，血磷較高時(shí)，應(yīng)暫時(shí)忌口。

調(diào)味品類(lèi)

調(diào)味品類(lèi)含磷高低不等，像芝麻醬、咖喱粉等高磷調(diào)味品要少吃或不吃。

總結(jié)

? 不同食物中的磷，含量不同、吸收率也不同。

? 從吸收率來(lái)看，加工類(lèi)食物（100%）>動(dòng)物性食物（40%-60%）>植物性食物（10%-30%）。

? 對(duì)血磷的影響，加工肉>動(dòng)物內(nèi)臟>葷湯>堅(jiān)果>粗雜糧>主食>蔬菜。

? 水煮可以去除一部分磷，可將食物切片、切塊水煮后烹炒或燉煮后直接食用。

? 蔬菜、水果含磷普遍較低，對(duì)血磷影響很小，高磷患者可按量食用。