一、人體與鉀的關(guān)系

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鉀是人類維持生命所需要的微量元素，它和鈉一起負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡、維持碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝、維持心跳的規(guī)律、協(xié)助維持血壓和神經(jīng)活動(dòng)傳導(dǎo)的穩(wěn)定，最關(guān)鍵的是它可以維持身體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。

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二、鉀在自然界中分布

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鉀在天然食物中分布很廣，日常膳食中的肉類、豆類、菜類等食物中含鉀較豐富，米面次之，蛋類較少。

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三、高鉀血癥的發(fā)生對(duì)人體的危害

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血鉀高是由于腎臟疾病所引起的，一般會(huì)造成心血管系統(tǒng)和神經(jīng)肌肉以及機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂。如果血鉀升高，會(huì)使心臟擴(kuò)大，心音減弱，容易發(fā)生心律失常以及心悸，其次會(huì)常常有四肢以及口周麻木的感覺(jué)，容易嗜睡疲勞。也可能會(huì)引起惡心嘔吐和腹痛，嚴(yán)重者會(huì)造成四肢癱瘓和呼吸停止，所以應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。應(yīng)該服用藥物將鉀離子排出體外，每天也要堅(jiān)持低鉀飲食。

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所以急、慢性腎功能不全者，尿少或無(wú)尿，鉀不能及時(shí)被排出，不宜高鉀飲食 ；休克或腎上腺功能不全者不僅不能補(bǔ)鉀，而且要控制鉀的攝入量。

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四、夏季常見(jiàn)水果中鉀的含量

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今天我們主要介紹幾種低鉀的水果，我們一般將100g食物中含鉀量小于150mg的食物視為含鉀量低。含鉀低的水果有:菠蘿、葡萄、西瓜、蛇果、柚子、枇杷、草莓、獼猴桃、火龍果、鴨梨、木瓜。

下面介紹幾種常見(jiàn)的低鉀水果，也是腎友們經(jīng)常問(wèn)到的水果。

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1、菠蘿

菠蘿品種繁多，菠蘿中鉀含量也較低，食用菠蘿前需要先用鹽水浸泡幾分鐘，能使口感更好。每100g當(dāng)中，菠蘿含鉀量是113mg。下面圖示是一整個(gè)菠蘿含鉀量是402mg，所以各位腎友在食用時(shí)候注意量的控制。

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2、西瓜

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，每100g含鉀量約87mg，由于西瓜水分較多，對(duì)于有水腫或需要限制飲水的腎友們需要少量食用。

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3、木瓜

番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g當(dāng)中含鉀量約18mg。

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4、火龍果

火龍果，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物 性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。每100g食物中含鉀量20mg，

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5、芒果

芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。維生素C的含量也超過(guò)桔子、草莓。每100g當(dāng)中含鉀量138mg.

芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過(guò)敏，對(duì)芒果過(guò)敏的腎友們還是不要選擇了。

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飲食小貼士

像西瓜、菠蘿這種水果，雖然含鉀量低，但是食用的量很大，總體含鉀量也是不低的。建議各位腎友們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要口下留情，每天食用量控制在200g左右，也就是相當(dāng)于一個(gè)中等大小蘋(píng)果的重量。

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參考文獻(xiàn)

黃瑾，賴碧丹，韋媛，梁碧云．《中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)》廣西番木瓜豐產(chǎn)栽培技術(shù)編輯部，2013：71-72

健康鉀和鈉???項(xiàng)琦??《食品與健康》.?2012,(09)

中國(guó)植物主題數(shù)據(jù)庫(kù)[引用日期2014-12-12]