脂肪組織的擴增是 2 型糖尿病、高血壓等肥胖相關并發(fā)癥的危險因素。而這些肥胖相關并發(fā)癥也是慢性腎臟?。?/span>CKD）發(fā)生的始動因素。所以腎友們總是覺得吃飯永遠不得勁，既要控制蛋白質(zhì)、鹽，還要控制脂肪攝入。

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但并不是所有脂肪都是“壞”脂肪，也有對腎臟有益的脂肪。

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脂肪是我們身體產(chǎn)生能量的重要來源，我們需要脂肪來保護器官不受到傷害、保持體溫、吸收某些維生素，所以脂肪并不是只有壞處。

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脂肪可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物性脂肪如豬牛羊油、黃油，少數(shù)植物油如椰子油，棕櫚油是以飽和脂肪酸為主。

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而大多數(shù)植物油如橄欖油、菜籽油、芝麻油、核桃或鱷梨油(用作沙拉醬)、葵花籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油，還有多脂魚，包括鮭魚、金槍魚、魚油等富含不飽和脂肪酸。

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對腎友們比較友好的是哪種脂肪？

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要說哪種比較好，那就屬地中海飲食中強調(diào)攝入的不飽和脂肪酸了，其中以ω-3為代表。關于ω-3不飽和脂肪酸的研究領域已經(jīng)從營養(yǎng)深入到治療了，涉及心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、脂肪肝、腎病、類風濕、抑郁癥、癡呆癥以及炎癥相關疾患等多種疾病。

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那么ω-3不飽和脂肪酸有什么神奇之處呢？

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1、ω-3?不飽和脂肪酸通過抑制 NLRP3 炎癥小體激活來預防炎癥和代謝紊亂。

2、ω-3?不飽和脂肪酸能對癌細胞起到抑制作用，阻止癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移。

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對于腎友而言攝入不飽和脂肪酸有什么好處呢？

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多不飽和脂肪還提供必需脂肪酸，包括ω-3 和ω-6 脂肪酸。研究表明，CKD患者攝入ω-3 脂肪酸可以減少尿液中的蛋白質(zhì)損失、降低血液甘油三酯、減少整體炎癥和更好的肌肉質(zhì)量。雖然ω-6 脂肪酸也屬于不飽和脂肪酸，但ω-6 脂肪酸的食物來源為巴西堅果和核桃，磷和鉀含量都較高，所以不適合大多數(shù)腎病患者。

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腎友該從哪里補充不飽和脂肪酸呢？

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上文也有提到大豆油、葵花籽油、深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，平時在炒菜時可以換成這類富含不飽和脂肪酸的油。還需要注意的是，腎友在食用深海魚時一定要注意鉀、磷以及鈉含量，不要盲目補不飽和脂肪酸而忽視了其他會對腎臟造成損害的指標。

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此外，過量攝入ω-3 會使血液變稀，因此會增加內(nèi)出血的風險，尤其是與處方血液稀釋劑一起服用時。獲取ω-3 脂肪酸的最安全方法是通過食物攝取適量，除非您的醫(yī)生另有指示。

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參考文獻：

[1]Yan Y, Jiang W, Spinetti T, Tardivel A, Castillo R, Bourquin C, Guarda G, Tian Z, Tschopp J, Zhou R. Omega-3 fatty acids prevent inflammation and metabolic disorder through inhibition of NLRP3 inflammasome activation. Immunity. 2013 Jun 27;38(6):1154-63. doi: 10.1016/j.immuni.2013.05.015. PMID: 23809162.

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[3] [1] Ortega, L. , et al. "The Ω-3 fatty acid docosahexaenoic acid selectively induces apoptosis in tumor-derived cells and suppress tumor growth in gastric cancer - ScienceDirect." European Journal of Pharmacology 896(2021).