慢性腎臟病(Chronic kidney disease,簡稱CKD)
是指各種原因導致的不同程度的血尿,蛋白尿、腎臟結構異常和有無腎功能障礙(病程超過3個月),可表現(xiàn)腎功能減退, 代謝廢物潴留、水電解質紊亂、酸堿平衡失調以及內分泌功能減退等一系列代謝紊亂綜合征。
現(xiàn)代醫(yī)學強調慢性腎臟病,尤其是有腎功能減退的患者應予低鹽、優(yōu)質低蛋白、低磷飲食,攝入充足熱量。
一、 什么是優(yōu)質低蛋白飲食呢?
根據我國《慢性腎臟病患者膳食指導》建議,慢性腎臟病1-2期,不論是否患有腎臟病,蛋白質攝入推薦量為0.8~1.0 g/(kg · d)。
而進入3-5期的未透析患者,蛋白質攝入推薦量為0.6~0.8g/(kg · d),同時優(yōu)質蛋白占其中的60%以上。
二、優(yōu)質低蛋白飲食好處是什么?
蛋白質是人體重要的營養(yǎng)素,它有很多重要生理功能,低蛋白飲食對腎臟病人最大的好處就是可以減少尿素氮、肌酐、尿酸等的生成和蓄積, 減輕腎臟負荷, 延緩腎功能不全進展。
有的患者認為完全素食就是低蛋白飲食,這樣的飲食,蛋白質總量可能不會超,但是因為缺乏優(yōu)質蛋白,很容易發(fā)生營養(yǎng)不良。
因此,對于優(yōu)質蛋白質攝入小于0.8g/kg/d的腎友應適當補充a-酮酸,以避免營養(yǎng)不良。
三、優(yōu)質低蛋白飲食要點
低蛋白飲食的要點是用低蛋白米、面(通過加工去除米面中的植物蛋白質的米和面))、麥淀粉代替部分主食,減少植物蛋白攝入,同時保證有足夠的優(yōu)質蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、豆制品等。
需要注意的是,除了低蛋白米和面外,在市面上你可以比較容易買到的低蛋白主食是:麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆粉絲、玉米淀粉、藕粉等。
今天我們來聊一聊藕粉,蓮藕是一種藥食同源食品,既可作為優(yōu)質蔬菜,又具有上乘果品的特性,藕粉為從蓮藕中提取的淀粉,含有多種活性營養(yǎng)成分,是一種食用方便、易于消化、老少皆宜的食品。
藕粉的營養(yǎng)成分表與大米營養(yǎng)成分對比
藕粉 大米 |
||
熱量 |
372克 |
346克 |
蛋白質 |
0.2克 |
7.4克 |
脂肪 |
0克 |
0.8克 |
碳水化 |
92.9克 |
77.9克 |
鉀 |
35毫克 |
103毫克 |
磷 |
9毫克 |
110毫克 |
從上面可以看出每100g藕粉含有的能量與大米類似,可以在低蛋白的基礎上合理提供能量。很好的避免了普通米面中所含蛋白質產生的代謝廢物,減輕負擔,保持體重。
藕粉的使用方式簡單快捷,可以作為日常零食進行食用,具體食用方法如下:
1、 作為早加餐或午加餐,每次一袋,混合適量的熱開水,沖成糊狀食用。2、 工作了一天之后,當成下午茶的小點心,饑餓時候用來充饑,簡單快捷,還可以做成各種湯羹及糕點。3、 對于透析的人群來說,可以作為能量補充來攝入。
下面是我們商城中的幾款藕粉產品,各位可以了解自行前往愛腎商城購買。
第一款:秦老太藕粉純藕粉
采用純藕制成,精細研磨 粉末細膩顏色呈微紅玉色,有光澤,質地粘稠,沖調后呈半透明狀黏稠均勻,糖尿病人群,控制血糖合理,每天也可以食用25g左右。
第二款:紅棗蓮子羹
配料當中添加了金絲小棗,蓮子,枸杞,阿膠等豐富口感的食材,但腎友們也不必擔心,我們做了相關成分如磷、鉀的檢測,含量都很低,適合我們腎病患者食用。
第三款:秦老太奇亞籽水果藕粉羹
除了藕粉以外,還有各種果干,水果干總量不低于20%,同時也檢測了鉀的含量,每一百克當中鉀含量110mg,基本上跟我們日常吃的水果差不多,每包的獨立包裝是30g,所以每日一包適量食用是可以的,另外還檢測了笨丙氨酸含量,只有38mg,同時適合苯丙酮尿癥患者食用。
第四款:膠原蛋白桂花藕粉羹
桂花的清甜,藕粉的順滑,怎么吃都很好吃的,可以作為日常簡餐補充食用。
第五款:紅棗銀耳羹
添加了“中國金子小棗之鄉(xiāng)”的山東樂陵金絲小棗,“中國食用菌之都”福建古田銀耳,“蓮藕之鄉(xiāng)”揚州寶應藕粉,我們還特地做了食物成分表分析磷,鉀以及笨丙氨酸的檢測,含量都很低,適合我們腎病患者及苯丙酮尿癥人群食用。
參考文獻:
[1]《中國臨床營養(yǎng)網》.
[2]《慢性腎臟病低蛋白飲食對進程的影響》.