慢性腎臟病(Chronic kidney disease,簡稱CKD)

是指各種原因導致的不同程度的血尿，蛋白尿、腎臟結構異常和有無腎功能障礙(病程超過3個月)，可表現(xiàn)腎功能減退， 代謝廢物潴留、水電解質紊亂、酸堿平衡失調以及內分泌功能減退等一系列代謝紊亂綜合征。

現(xiàn)代醫(yī)學強調慢性腎臟病，尤其是有腎功能減退的患者應予低鹽、優(yōu)質低蛋白、低磷飲食，攝入充足熱量。

一、 什么是優(yōu)質低蛋白飲食呢？

根據我國《慢性腎臟病患者膳食指導》建議，慢性腎臟病1-2期，不論是否患有腎臟病，蛋白質攝入推薦量為0.8～1.0 g/（kg · d）。
而進入3-5期的未透析患者，蛋白質攝入推薦量為0.6～0.8g/（kg · d），同時優(yōu)質蛋白占其中的60%以上。

二、優(yōu)質低蛋白飲食好處是什么？

蛋白質是人體重要的營養(yǎng)素，它有很多重要生理功能，低蛋白飲食對腎臟病人最大的好處就是可以減少尿素氮、肌酐、尿酸等的生成和蓄積, 減輕腎臟負荷, 延緩腎功能不全進展。

有的患者認為完全素食就是低蛋白飲食，這樣的飲食，蛋白質總量可能不會超，但是因為缺乏優(yōu)質蛋白，很容易發(fā)生營養(yǎng)不良。

因此，對于優(yōu)質蛋白質攝入小于0.8g/kg/d的腎友應適當補充a-酮酸，以避免營養(yǎng)不良。

三、優(yōu)質低蛋白飲食要點

低蛋白飲食的要點是用低蛋白米、面（通過加工去除米面中的植物蛋白質的米和面））、麥淀粉代替部分主食，減少植物蛋白攝入，同時保證有足夠的優(yōu)質蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、豆制品等。
需要注意的是，除了低蛋白米和面外，在市面上你可以比較容易買到的低蛋白主食是:麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆粉絲、玉米淀粉、藕粉等。

今天我們來聊一聊藕粉，蓮藕是一種藥食同源食品，既可作為優(yōu)質蔬菜，又具有上乘果品的特性，藕粉為從蓮藕中提取的淀粉，含有多種活性營養(yǎng)成分，是一種食用方便、易于消化、老少皆宜的食品。

藕粉的營養(yǎng)成分表與大米營養(yǎng)成分對比

從上面可以看出每100g藕粉含有的能量與大米類似，可以在低蛋白的基礎上合理提供能量。很好的避免了普通米面中所含蛋白質產生的代謝廢物，減輕負擔，保持體重。
藕粉的使用方式簡單快捷，可以作為日常零食進行食用，具體食用方法如下：

1、 作為早加餐或午加餐，每次一袋，混合適量的熱開水，沖成糊狀食用。2、 工作了一天之后，當成下午茶的小點心，饑餓時候用來充饑，簡單快捷，還可以做成各種湯羹及糕點。3、 對于透析的人群來說，可以作為能量補充來攝入。

下面是我們商城中的幾款藕粉產品，各位可以了解自行前往愛腎商城購買。

第一款：秦老太藕粉純藕粉

采用純藕制成，精細研磨 粉末細膩顏色呈微紅玉色，有光澤，質地粘稠，沖調后呈半透明狀黏稠均勻，糖尿病人群，控制血糖合理，每天也可以食用25g左右。

第二款：紅棗蓮子羹

配料當中添加了金絲小棗，蓮子，枸杞，阿膠等豐富口感的食材，但腎友們也不必擔心，我們做了相關成分如磷、鉀的檢測，含量都很低，適合我們腎病患者食用。

第三款：秦老太奇亞籽水果藕粉羹

除了藕粉以外，還有各種果干，水果干總量不低于20%，同時也檢測了鉀的含量，每一百克當中鉀含量110mg，基本上跟我們日常吃的水果差不多，每包的獨立包裝是30g，所以每日一包適量食用是可以的，另外還檢測了笨丙氨酸含量，只有38mg，同時適合苯丙酮尿癥患者食用。

第四款：膠原蛋白桂花藕粉羹

桂花的清甜，藕粉的順滑，怎么吃都很好吃的，可以作為日常簡餐補充食用。

第五款：紅棗銀耳羹

添加了“中國金子小棗之鄉(xiāng)”的山東樂陵金絲小棗，“中國食用菌之都”福建古田銀耳，“蓮藕之鄉(xiāng)”揚州寶應藕粉，我們還特地做了食物成分表分析磷，鉀以及笨丙氨酸的檢測，含量都很低，適合我們腎病患者及苯丙酮尿癥人群食用。

參考文獻：

[1]《中國臨床營養(yǎng)網》.

[2]《慢性腎臟病低蛋白飲食對進程的影響》.