七月入伏，酷暑難耐，盛夏時節(jié)最撫凡人心的就是冰涼可口的西瓜。

然而，近日“隔夜冰西瓜一口吃下8400個細菌”沖上熱搜第一，令眾多吃瓜群眾“驚掉下巴”。

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想讓西瓜安全過夜必須做到以下幾點：

·切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈;

·保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染;

·?放進冰箱則可以降低細菌的活躍度，讓它們生長得慢一點;

其實從新鮮的角度講，更推薦大家買小一點的瓜，盡量一次吃完哦~

在之前關于新冠疫情防控方面，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組也出了夏季飲食衛(wèi)生安全的指南，具體參考如下：

《低風險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關防護指南》

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·?使用清潔的水和食材。購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應要使用清潔的水。

·?家庭制備食物注意關鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。

·生熟分開。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時應格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。

·煮熟燒透食物。加工肉、水產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透。

·分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。 ?

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此次疫情發(fā)生后，在日常生活中更應該強化個人的防護措施，包括注意咳嗽禮儀、出門時可以隨手攜帶消毒紙巾、隨時做好手衛(wèi)生，同時要注意飲食、飲用水的衛(wèi)生。

下面給各位介紹幾種常見的食物保鮮方法：

1.塑料袋換紙袋，蘑菇不易變黏。

蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。?不過將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇，導致水分無法散發(fā)，進而加速蘑菇霉變。

2.鋪張紙巾，生菜不蔫?。

生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長蔬菜保鮮時間。

3.放個蘋果，土豆不發(fā)芽?土豆很容易發(fā)牙，如果在土豆中加一個蘋果，就能防止土豆發(fā)芽，延長土豆保存期。

4.保鮮膜包裹香蕉柄，保存時間長?香蕉等少數(shù)果蔬會釋放乙烯氣體加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內吃不完，可將香蕉柄用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。

食物講究新鮮，美味，避免食用剩菜剩飯，希望大家都度過一個健康的夏日！

參考文獻

[1] 疾病預防控制局，關于印發(fā)低風險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關防護指南（修訂版）的通知

[2]六種食物的保存DOI:10.16734/j.cnki.issn1003-7152.2016.10.039