芒果以口感酸甜、味道可口、水分充足等優(yōu)點(diǎn)深得人們的青睞,那腎病能不能吃芒果呢?今天就從市面上常見的新鮮芒果和芒果制品(芒果汁、芒果干)全面的給大家分析。
新鮮芒果
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根據(jù)《中國(guó)食物成分表》顯示,每百克芒果含水量90.7g、碳水化合物7g、蛋白質(zhì)0.6g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、鉀138mg、磷11mg、胡蘿卜素8050μg、視黃醇當(dāng)量1342μg。
由此可見,新鮮芒果是中等鉀含量水果,對(duì)于高鉀血癥腎友需要少吃。此外,視黃醇當(dāng)量是為了統(tǒng)一計(jì)量膳食中的維生素A的概念,芒果的視黃醇當(dāng)量(1342μg)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果(蘋果3μg、獼猴桃22μg),是補(bǔ)充維生素A的良好來源。
芒果飲料
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芒果飲料,不單單是芒果和水的組合,為了豐富口感,往往會(huì)添加過量的精制糖。因此,芒果飲料統(tǒng)一歸為含糖飲料類。
含糖飲料的危害大家都有所了解。首先,含糖飲料含有過多的糖分,對(duì)于糖尿病人群容易造成血糖偏高且容易造成肥胖;其次,若添加的是富含果糖的玉米糖漿,在分解過程中會(huì)直接產(chǎn)生尿酸,更可怕的是,它還會(huì)抑制尿酸從腎臟的排泄,從而誘發(fā)痛風(fēng)。
此外,鮮榨芒果果汁濃縮,往往導(dǎo)致鉀含量升高,高鉀血癥更要慎重。
芒果干
為了儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)姆奖悖芏嗝⒐撍蟊恢瞥擅⒐?。芒果干脫水后,鉀的水平非常的高,不適合終末期腎病,尤其是高鉀血癥人群食用。
不僅僅是芒果干,所有水果脫水后營(yíng)養(yǎng)成分完全不同于新鮮水果,均存在高鉀及高糖的現(xiàn)象。因此,終末期腎病不適合食用水果干及果脯蜜餞類食物。
圖表:每百克水果營(yíng)養(yǎng)成分表
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糖尿病能不能吃芒果?
在大家的認(rèn)知里,芒果很甜,是不適合糖尿病人食用的。那真相到底如何呢?
我們判定一種食物適不適合糖尿病人食用,往往會(huì)用到血糖生成指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷(GL)來進(jìn)行判斷。
血糖生成指數(shù),是指進(jìn)食含50g碳水化合物的食物后,2h內(nèi)血糖曲線下面積相比空腹時(shí)的增幅除以進(jìn)食50g葡萄糖后的相應(yīng)增幅。通常反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。血糖指數(shù)越大,越容易造成血糖升高。
低GI食物 |
中GI食物 |
高GI食物 |
GI<55 |
55≤GI≤70 |
GI>70 |
血糖負(fù)荷,是指單位重量的食物中可利用的碳水化合物的實(shí)際數(shù)量(單位為g)與血糖生成指數(shù)(GI)的乘積。
低GL食物 |
中GL食物 |
高GL食物 |
GL≤10 |
10<GL<20 |
GL≥20 |
因此,對(duì)于血糖偏高人群要避免高GI、GL食物,盡量選擇低GI、GL食物。
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根據(jù)《成人糖尿病患者膳食指南》中附件可知新鮮芒果GI為55、GL為3.9,屬于典型的中GI和低GL的食物。所以,對(duì)于單純性血糖偏高人群可以少吃一些,而對(duì)于有高鉀血癥的腎友則更需要關(guān)注血鉀水平。
最后特別強(qiáng)調(diào),是選用新鮮芒果,而非芒果飲料、芒果干等二次加工的食物。
參考文獻(xiàn):
[1]?中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所. 中國(guó)食物成分表[M]. 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2009.