傷腎食物排行榜,這一類隱藏的高鹽食物,你一定不知道?
發(fā)布時(shí)間:2021-09-22


之前在透析時(shí)跟一位透析阿姨聊天大概對(duì)話是這樣的

營養(yǎng)師問:阿姨,你看你這漲水太多,是不是吃鹽太多了啊,

阿姨答:沒有啊,我這平時(shí)做飯只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,都不敢多放的

營養(yǎng)師問:那雞精,耗油,醬油,有沒有放啊

阿姨答:只放了一點(diǎn)點(diǎn)醬油。

營養(yǎng)師問:那你早上一般都吃點(diǎn)什么呢?

阿姨答:就自己淹的小黃瓜咸菜,就這大米粥吃點(diǎn)。

從上面對(duì)話中可以看到,一方面鹽攝入過多會(huì)產(chǎn)生口渴,就會(huì)攝入過多的水,導(dǎo)致漲水太多,另一方面很多人都說,吃鹽很少,卻沒有注意平時(shí)飲食中食物本身的含鹽量。

經(jīng)常聽醫(yī)生說要“清淡飲食”,對(duì)于腎友們來說,都知道吃得太咸對(duì)身體不好,會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致蛋白尿控制不穩(wěn)定,血壓也是居高不下,每天吃鹽不要超過6g,這個(gè)量其實(shí)非常少,可能做菜的時(shí)候手一抖就放多了。

6g鹽大概這么多,只有一個(gè)啤酒瓶蓋啊。

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這里說得鹽不光是煮菜放的食鹽,還包括使用的配料雞精、醬油調(diào)味品中的鹽,還有吃的腌制品,灌裝食品,零食等等的鹽的總和,那么認(rèn)識(shí)哪些食物中含鹽量高,以及食物當(dāng)中隱形的鹽,就是很有必要的了。

低鹽飲食對(duì)人體的好處是什么?

研究發(fā)現(xiàn), 通過對(duì)高血壓患者實(shí)施低鹽飲食控制, 將每日攝入的鹽量控制在營養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定的?6 g 以內(nèi), 為期 1 個(gè)月, 即可降低 8 mm Hg收縮壓及?5 mm Hg 舒張壓。也就是說通過限制鹽的攝入量,可以控制收縮壓和舒張壓不同程度的下降。同時(shí)堅(jiān)持低鹽飲食,對(duì)腎友蛋白尿的控制也有諸多益處。

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下面來看看食品當(dāng)中隱形的鹽。

一、限制腌制品和調(diào)味品攝入

腌制的咸菜,豆腐乳,榨菜等等腌制的食品中,調(diào)味品辣椒醬、豆瓣醬類醬料都會(huì)添加很多鹽,無論是生抽還是老抽,每15ml的鈉含量都超過了1000mg,要想生活淡一點(diǎn),先從減少食用腌制品和調(diào)味品開始。

二、認(rèn)識(shí)食物成分表

加工包裝類食品當(dāng)中含有鹽,您知道嗎?首先我們要學(xué)會(huì)看食品成分表 ,2013 年 1 月 1 日,我國正式頒布實(shí)施了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,規(guī)定預(yù)包裝食品上必須標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽,鈉含量的標(biāo)示也是強(qiáng)制標(biāo)示的核心營養(yǎng)素之一

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三、避免含鈉高的包裝食品

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1、掛面和方便面類面食。一袋方便面至少有5克鹽,一小把面條就有3克鹽,如果我們吃了一袋方便面或一餐面條,在沒有另外加鹽的前提下,就已經(jīng)吃夠一天的食鹽量了。

2、餅干、蛋糕、面包等糕點(diǎn)類。這類食物吃起來很多都是甜味,較少咸味,很多人理所當(dāng)然的認(rèn)為含鹽量不高。但其實(shí)含鹽量并不少,尤其是帶餡的糕點(diǎn)。如果細(xì)心觀察過,包裝袋上的成分表就能發(fā)現(xiàn)問題。比如切片面包,每100克含鈉量有200mg,1克鹽大約含鹽400mg的鈉。?

3、蜜餞、話梅等果脯食物。這類食物除了含糖分比較高之外,含鹽量也是不可小覷的。吃起來酸酸甜甜的,抵消了鹽分的作用,容易讓人忽略掉它的鹽分。???

總的來說,在日常生活中應(yīng)該嚴(yán)格控制食鹽的攝入量,適當(dāng)用醋,蔥、姜、蒜來調(diào)制菜品的色香味。做到科學(xué)適當(dāng)食鹽,既不能過高也不能過低,以免因長(zhǎng)期不合理用鹽對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

參考文獻(xiàn)

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[3]?食鹽攝入對(duì)高血壓和心血管疾病的影響及改善措施 (黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司,黑龍江?哈爾濱 150000)2020.11.053 ????????????????

[4] 高食鹽攝入對(duì)人體健康的影響洪?, 姜 華, 孟丑拴, 袁桂莉*(河

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