研究證明，高血磷可加速腎功能衰退，導(dǎo)致多種并發(fā)癥的發(fā)生，并升高死亡風(fēng)險。

對非透析慢性腎臟?。–KD）患者的研究證明，血磷>4.3mg/dl，進(jìn)入透析的可能性增加188%。

透析患者的血磷每升高1mmol/l時，血管鈣化的風(fēng)險增加62%；心血管死亡的風(fēng)險增加50%；腦出血的風(fēng)險增加26%。

可以說，血磷的控制決定著腎病患者生活質(zhì)量的高低及生存時間的長短。進(jìn)入腎功能不全期后，務(wù)必要將血磷控制達(dá)標(biāo)。

而飲食對于血磷的控制至關(guān)重要；當(dāng)血磷高時，大家可以吃些什么呢？今天推薦三種降磷食物，一起吃起來！

豆腐/豆?jié){

?

優(yōu)點：低鉀、低磷、低嘌呤

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

含有黃酮、卵磷脂等功能成分

食用建議：每周2-3次，每次用2-3兩的豆腐代替1兩瘦肉。

大豆及其制品，是目前已知可食用的天然食物中，唯一的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。含有人體必須的8種必須氨基酸，且生物利用率高，是非常好的護(hù)腎食材。

《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》中就推薦，將大豆蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白，并科學(xué)食用。

?

另外，大豆在經(jīng)過研磨、濾漿等多個步驟制成豆腐、豆?jié){的過程中，脫去了大部分的鉀、磷和嘌呤。在補(bǔ)充等量蛋白質(zhì)的前提下，?食用豆腐、豆?jié){遠(yuǎn)比瘦肉、雞蛋、牛奶等食物對血磷、血鉀的影響小。

所以，對腎功能不全或透析的腎友來說，食用豆腐、豆?jié){十分合適。另外大豆制品中含有黃酮、卵磷脂、大豆多糖等功效成分，具有保護(hù)心血管、降血脂、穩(wěn)定血糖、延緩腎功能下降等多種健康益處。

雞蛋蛋白

?

優(yōu)點：低磷、低鉀、低嘌呤

蛋白質(zhì)質(zhì)量第一

食用建議：每天用2-3個雞蛋白代替一個整雞蛋

?

雞蛋含有的蛋白質(zhì)是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白，最易被人體消化、吸收，用于機(jī)體代謝和組織合成。?

由于含有的嘌呤極低，對血尿酸幾乎沒有影響，《高尿酸血癥與痛風(fēng)患者膳食指導(dǎo)》中，就建議大家每天食用一個雞蛋。

而雞蛋白除了具有上述營養(yǎng)優(yōu)勢外，含鉀、磷都非常低。高血磷的腎友，可經(jīng)常食用以減少磷的攝入。

動物血

?

優(yōu)點：低磷、低鉀、低嘌呤

補(bǔ)鐵效果好

食用建議：每周2-3次，每次1-2兩

?

血制品，包括豬血、鴨血、雞血等，其含有的鉀磷、嘌呤都不高，而且富含豐富的鐵元素。適當(dāng)食用有穩(wěn)定血鉀、血磷和血尿酸，改善貧血的優(yōu)勢。

并且，不同的血含有的營養(yǎng)有微小的不同（如上圖），在食用時也可以根據(jù)自己的情況擇優(yōu)選擇。

透析患者可側(cè)重選擇豬血制品，有利于控制鉀、磷的攝入

慢性腎病患者選擇雞血制品，補(bǔ)鐵的同時控制蛋白質(zhì)總攝入

缺鐵性貧血，尤其是對鐵劑過敏的腎友，建議選擇鴨血制品，但要注意監(jiān)測血鉀。

推薦制作方法以清淡為主，比如鴨血粉絲、韭菜炒鴨血。

最后，分享幾條控磷小知識。

1.食物中磷的吸收率：加工類食物（100%，絕對避免）>動物性食物（40%-60%，適量選擇）>植物性食物（10%-30%，放心選擇）。

2.當(dāng)您考慮哪種食物對血磷影響較大時，可以參照這個順序：加工肉>動物內(nèi)臟>葷湯>堅果>粗雜糧>主食>蔬菜。

3.當(dāng)您考慮哪種肉對血磷影響較小時，可以參照這個順序：鴨翅>鴨胸脯肉>牛腑肋肉>豬大排>羊肉>鴨肉>鵝肉>雞肉。

4.水煮可以去除肉類中38%的磷，豆類中48%的磷，蔬菜中51%的磷，可將食物切片、切塊水煮后再進(jìn)行二次烹飪。

?

參考文獻(xiàn)：

[1]中國食物成分表

[2]李青. 慢性腎衰竭患者能放心吃豆腐嗎？[J]. 飲食科學(xué), 2017:14.

[3]袁發(fā)煥, 杜翔. 高磷血癥的危害及其防治[J]. 中國中西醫(yī)結(jié)合腎病雜志, 2010(10):847-849.

[4]魏青. 慢性腎臟病患者高磷血癥的危害性研究進(jìn)展[J]. 中華實用診斷與治療雜志, 2014, 28(11).

[5]王莉, 蒲蕾. CKD患者高磷血癥危害與對策[C]// 中華醫(yī)學(xué)會腎臟病學(xué)分會2013年學(xué)術(shù)年會. 0.