食用湯圓的潛在危險(xiǎn)和食用建議,元宵節(jié)一定要看!
發(fā)布時(shí)間:2022-02-15


有句話說“十里不同風(fēng),百里不同俗?!北M管俗話這么講,但在中國,每逢正月十五, 就會(huì)有看燈會(huì)、吃“元宵”等相同的風(fēng)俗習(xí)慣。湯圓是春節(jié)期間家家戶戶必不可少的角色,因?yàn)?/span>湯圓象征著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福,同時(shí)也寄托了對未來生活的美好愿望!

但是市面上的湯圓琳瑯滿目,腎友在選擇湯圓時(shí),有一些注意事項(xiàng)一定要了解清楚,因?yàn)槭秤貌划?dāng)很可能造成一些危急癥狀!那么有哪些需要注意呢?接下來就以湯圓分類分別說一說 !

常見傳統(tǒng)口味湯圓:甜味、咸味、原味

新口味和新材料湯圓

甜味湯圓:

1.?(玫瑰)豆沙湯圓

配料表:糯米粉、飲用水、白砂糖、豆沙

2.?黑芝麻(花生)湯圓

配料表:糯米粉、飲用水、白砂糖、豬板油(或起酥油)、黑芝麻、花生

3.?紅糖(白糖)湯圓

配料表:糯米粉、飲用水、紅糖(白糖)

食用建議:

甜味湯圓由于含糖很高,而且有些湯圓添加了大量的豬板油或者是起酥油,富含飽和脂肪與膽固醇,算不上健康的油脂。糯米粉加油、糖可以說是完完全全的純能量食物了。

食用過多會(huì)容易造成“甜蜜的負(fù)擔(dān)”,糖尿病腎友和血脂異常(肥胖)的腎友尤其需要注意,建議選擇咸味湯圓或小湯圓。建議沒有此類合并癥的腎友單次食用控制在二兩左右,也就是中等大小湯圓3-4個(gè)。

以下是某品牌黑芝麻花生湯圓營養(yǎng)成分表:


潛在危害:

1.?添加劑:

除高油高糖外,預(yù)包裝好的湯圓包裝袋上還很可能會(huì)有含磷添加劑的身影,而含磷添加劑由于吸收率高達(dá)90%以上,對于高磷血癥的腎友來說是絕對禁忌。所以高磷血癥腎友在購買湯圓時(shí)要避開含磷添加劑。

2.?芝麻、花生:

芝麻花生的特點(diǎn)也是高鉀、高磷,對于有高磷血癥或高鉀血癥的腎友最好不食用這個(gè)口味的湯圓,其他腎友正常食用就可。

咸味湯圓:

1.?鮮肉湯圓

配料表:糯米粉,鮮豬肉,豬油,干筍(蘿卜、香菇)等


2.?蔬菜湯圓

配料表:糯米粉、植物油,芥菜(青菜、白菜)等

食用建議:一個(gè)中等大小的鮮肉湯圓或蔬菜湯圓約35g,建議腎友食用控制在4個(gè)左右即可。

關(guān)于添加劑:

小編了解了市面上多家咸味湯圓,大多數(shù)都是有含磷添加劑的,所以大家在購買時(shí)一定要擦亮眼睛。如果難以選擇,建議自制湯圓,買一兩包糯米粉。一家人圍坐桌前,其樂融融,搓湯圓,也是不錯(cuò)的呢!自制餡料可選擇鮮豬肉和蔬菜,營養(yǎng)均衡的湯圓就做好了。真的可以動(dòng)手試試!

原味湯圓:

純糯米小湯圓


配料簡單,一般就由糯米粉,飲用水制成,自然無添加。煮好稍微調(diào)味即可享用,所以這個(gè)也是比較推薦的!


“新型口味”湯圓:

巧克力腰果湯圓、抹茶紅豆湯圓、紫薯燕麥湯圓、水果口味湯圓(草莓湯圓、菠蘿湯圓、香橙湯圓)...

配料說明:

這些新口味湯圓的共性:

第一,巧克力、堅(jiān)果、燕麥、紅豆這類高磷高鉀的食材,需要控鉀控磷的腎友食用需謹(jǐn)慎;

第二,水果口味的,小編通過了解其配料表發(fā)現(xiàn),里面添加了草莓醬、菠蘿醬、和草莓干等高鉀食物,并且含有大量的糖。

所以,這些新口味的湯圓基本不推薦控磷、控鉀、控血糖的腎友食用!


“新材料”湯圓------藕粉湯圓:


對于需要堅(jiān)持低蛋白飲食的3-5期(未透析)腎友來說,優(yōu)選藕粉湯圓!市面上的藕粉湯圓有蔬菜餡的、鮮肉餡等多種口味可供大家選擇。

下面一起看一看藕粉與幾種糯米的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量比較。(以每100g可食部計(jì))

由此可見,藕粉蛋白質(zhì)、鉀、磷含量遠(yuǎn)低于糯米。糯米含蛋白質(zhì)高,而且不是優(yōu)質(zhì)蛋白,對于要嚴(yán)格限制蛋白的慢性腎病未透析腎友來說,食用稍多就容易增加腎臟負(fù)擔(dān),給腎臟帶來不好的影響。

所以再次推薦未透析的腎友打破傳統(tǒng)思維,湯圓不一定只能用糯米制作,推薦大家自制或購買藕粉湯圓!隨心所欲,可鹽可甜!


溫馨提醒:

除以上注意事項(xiàng)外,高齡腎友食用湯圓也要控制量,避免食用過多引起消化不良哦!


寫在最后:愛腎網(wǎng)祝大家元宵節(jié)快樂!

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