在日常的工作當(dāng)中，經(jīng)常會給腎友說“您如果不喜歡吃牛羊肉的話，可以吃魚肉，魚肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白類的食物”然后就會有腎友發(fā)出疑問“可以吃魚嗎？不是說魚里面含的磷比較高嗎？膽固醇比較高？魚不是發(fā)物嗎？發(fā)物是不能吃的。”接下來就帶著這幾個(gè)疑問，一起來了解一下吧！

(1)問：腎友可以吃魚嗎？

答：可以（每天建議食用50g左右）

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魚是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，所說的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物就是食物當(dāng)中氨基酸的種類齊全、數(shù)量充足、比例合適，達(dá)到這三個(gè)條件食物的氨基酸的模式與人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式最為接近，有很好的吸收利用率，而且對腎友來說優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物產(chǎn)生的毒素也比較少，所以是完全可以吃的，但在魚的選擇和烹飪方式上要注意，不能選擇腐敗變質(zhì)的魚，不能吃腌制和高溫油炸的魚，優(yōu)先選擇蒸、煮、燉的方式，不能食用生魚。

（2）魚里面磷含量豐富我們可以吃嗎？

其實(shí)大家都應(yīng)該清楚，蛋白質(zhì)含量比較豐富的食物其磷含量都比較豐富，可以看一下常見優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物當(dāng)中磷的含量：

但對于腎友來說，隨著人體自身的消耗和每次透析時(shí)所丟失的蛋白質(zhì)，不食用一些優(yōu)質(zhì)蛋白類的食物會造成營養(yǎng)不良、抵抗力低下等問題，會加重腎友的病情，腎友每天需要吃夠2~3兩的肉，對于比較細(xì)致的腎友可以按每公斤體重1~1.2g供給全天的蛋白質(zhì)的攝入量（如一名腎友的體重是60kg，則全天需供給的蛋白質(zhì)是60~72g）。

魚也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的一種，其磷含量的確比較豐富，但腎友控制好量(50g左右即可)，按時(shí)服用降磷藥，做好規(guī)律透析是完全可以食用魚的。

（3）接下來我們來聊聊有關(guān)于膽固醇的問題？

我們以魷魚為例，魷魚當(dāng)中的膽固醇含量中等（100克鮮魷魚當(dāng)中膽固醇的含量為233毫克），不及一個(gè)雞蛋黃（280毫克）、100克豬肝（288毫克）、100克蟹黃（466毫克）等食物。

??????膽固醇是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，對于我們腎友來說它可以合成維生素D、參與鈣磷代謝、合成糖皮質(zhì)激素等，參與機(jī)體重要的生理功能。每日攝入不超過500毫克的膽固醇對健康是有益的，但對于患有高膽固醇血癥的腎友來說，每日攝入以不超過300毫克為標(biāo)準(zhǔn)。

（4）魚屬于發(fā)物，腎友不能吃？

魚本身屬于發(fā)物，所謂的“發(fā)物”其實(shí)指的是導(dǎo)致過敏性疾病加重，或者導(dǎo)致全身性的紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀的食物。

若腎友是過敏性體質(zhì)、或者患有過敏性疾?。ㄈ缙つw病和過敏性紫癜等）的人群，建議不要吃魚，若無其他特殊情況，腎友可以每天攝入50g的魚肉。

接下來說一下有關(guān)“痛風(fēng)患者能不能吃魚的問題”？

海鮮類食物、動物內(nèi)臟、啤酒，都是高嘌呤的食物，會導(dǎo)致血尿酸升高，那么痛風(fēng)病人真的就一點(diǎn)魚都不能吃嗎？

其實(shí)在痛風(fēng)緩解期可定量吃魚肉類食物，嚴(yán)禁一次攝入過多，此時(shí)，可適量食用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚等；少量食用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等；禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。

???以上有關(guān)魚肉的問題解答就到這里了，感謝大家的閱讀與觀看。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊月欣.中國食物成分表（第二冊）

[2]魯純靜.于康.洪忠新.腎病的營養(yǎng)治療（122~123）

[3]劉英華.李惠子.腎病飲食一本通