食鹽，是很多家庭做飯時(shí)必不可少的一種調(diào)味品，被稱為“百味之王”。但是除了做飯用的鹽以外，還有很多食物含有“隱藏鹽”!

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世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過(guò)6g，而建議腎友們的食鹽用量為2~3g/天。但經(jīng)過(guò)研究，在我國(guó)成年人每人每日食鹽用量已達(dá)到10.5g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了適宜攝入量。那長(zhǎng)期高鹽飲食產(chǎn)生的危害腎友們了解嗎？下面讓我來(lái)給大家科普科普~

1.高鹽飲食的危害

過(guò)多的食用食鹽會(huì)使人非?？诳?，大量的喝水，而腎友們重中之重的事就是要控水，所以鹽的攝入量對(duì)腎友們來(lái)說(shuō)也很重要！把鹽控制住，喝水量也能逐漸減少，當(dāng)出現(xiàn)明顯水腫、血壓升高或心力衰竭時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制鈉鹽，防止水潴留和血容量增加而引起心臟負(fù)擔(dān)加重。

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還有研究表明，高鹽飲食的攝入會(huì)促使腎臟的腎素-血管緊張素系統(tǒng)激活，血壓升高，腎纖維化加重，加速慢性腎衰大鼠殘余腎功能下降，而且殘余腎功能減退是患者發(fā)生心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。^[1]食用食鹽過(guò)多的危害腎友們看完都了解了嗎？那接下來(lái)我們要怎么控制鹽的攝入呢？下面我給大家重點(diǎn)介紹食物中的隱藏鹽都有哪些吧！

2.食物中的含鹽量 ?換算：1g鈉≈2.5g鹽

除了我們能看到的食鹽之外，還要注意很多食物中的“隱藏鹽”和鈉含量。一個(gè)啤酒瓶的瓶蓋相當(dāng)于6g的鹽，每5ml醬油中含鹽約1g，除了這兩種外，還有很多吃起來(lái)不咸但含鹽量多的食物。

①調(diào)味品類

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有些調(diào)味品吃起來(lái)并不咸，但含鹽量很高，一不小心一天的食鹽攝入量就超標(biāo)了！特別是火鍋底料，雖然沒(méi)把湯喝進(jìn)去，但是吃火鍋沾的蘸料一天的食鹽攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，一頓火鍋就可以把一天的食鹽吃超標(biāo)，腎友們注意吃火鍋時(shí)盡量選擇清湯，蘸料用蔥姜蒜等來(lái)替代部分鹽的攝入哦！

②零食類

市面上購(gòu)買到的零食含鹽量都很高，很多大家常吃的常看到的其實(shí)都偷偷添加了鹽，像薯片、豬肉脯、瓜子、話梅、餅干等加工類的零食的含鹽量都很高，每種品牌的零食含鹽量都不一樣，所以大家在購(gòu)買零食之前要學(xué)會(huì)看食品后面的營(yíng)養(yǎng)成分表。

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1g鈉≈2.5g鹽，就可以計(jì)算出下面某食品100g的含鹽量為9.8g鹽?。?！學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，別讓“隱藏鹽”偷偷害了你。

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③食材類

很多食材的含鹽量都超標(biāo)，臘腸、臘肉、香腸、辣白菜、方便面等，還有各種鹽腌制品榨菜、大頭菜等各種醬菜的含鹽量很高。這些食材不僅鹽含量高，磷含量也高，所以不建議腎友們選擇這些食材食用。

3.控鹽小技巧

鹽攝入過(guò)多會(huì)產(chǎn)生口渴、血壓升高、漲水多、心力衰竭等癥狀的出現(xiàn)，那腎友們要加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格控制鹽的攝入量。教給大家?guī)讉€(gè)控鹽小技巧~免費(fèi)教學(xué)！

①做飯的時(shí)候少放點(diǎn)鹽和含有“隱藏鹽”的醬料，可以用蔥姜蒜、咖喱粉代替部分食鹽。

②家里使用控鹽勺，烹飪方式選擇清蒸、快炒，在出鍋前放鹽。

③在家吃飯，減少在外就餐的機(jī)會(huì)，選擇新鮮的食材，盡量不吃外賣和加工類食品、零食等。

④避免高鹽食物和食材：臘腸臘肉、薯片、辣白菜、方便面等高鹽食物。

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若做到這四點(diǎn)控鹽小技巧，就做到了低鹽飲食，腎友們要長(zhǎng)期堅(jiān)持低鹽飲食。有研究表明，長(zhǎng)期低鹽飲食可以通過(guò)多種途徑影響血液中細(xì)胞因子的表達(dá)水平，包括免疫細(xì)胞、炎性小體、動(dòng)脈血壓等多種作用機(jī)制，從而干預(yù)多種常見(jiàn)慢性病的發(fā)生和進(jìn)展，心腦血管疾病離你越來(lái)越遠(yuǎn)！

參考文獻(xiàn)：

[1]?康翰,王羽,鐘曉紅等.鹽攝入量對(duì)腹膜透析大鼠殘余腎功能的影響[J].J South Med Univ,2021,41(2):264-271.

[2]?吳貝可,楊紅梅,李志芳.長(zhǎng)期低鹽飲食與細(xì)胞因子關(guān)系的研究[J].長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2021,35(2):153-155.