皮膚瘙癢不敢吃肉?低磷高蛋白食物大推薦!
發(fā)布時間:2022-04-29


腎友們是否經(jīng)常皮膚瘙癢,主要原因可能是因?yàn)槠つw過于干燥或血磷高。很多腎友們都知道高蛋白≈高磷,所以當(dāng)磷一高起來,磷高的食物量就會自覺地減少,但腎友們最重要的就是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,每次透析四個小時就會丟失6~7g的氨基酸,而氨基酸就是蛋白質(zhì)的組成成分。

透析丟失的蛋白要通過日常飲食來補(bǔ)充,那蛋白補(bǔ)充不足的危害腎友們知道嗎?蛋白質(zhì)對身體有很大的作用,可以幫助你建立肌肉和修復(fù)組織,一周三次的透析,每次的充分透析會丟失6~7g的游離氨基酸和約20g的葡萄糖。在日常飲食中若你長期蛋白攝入不足,機(jī)體為了維持氮平衡,就會消耗你的肌肉,久而久之,你的肌肉消耗量越來越大,慢慢身體逐漸消瘦,肌肉萎縮,造成營養(yǎng)不良;還有一種危害是產(chǎn)生營養(yǎng)性水腫的現(xiàn)象,當(dāng)你血內(nèi)白蛋白攝入不足,會引起滲透壓下降,使組織液中存大量的水分導(dǎo)致水腫。

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“不敢吃??!怕磷高”這是每次進(jìn)行宣教時很多腎友都擔(dān)心的問題,很多優(yōu)質(zhì)蛋白高的食物中磷含量都很高,這困擾了很多腎友,高磷成為很多腎友優(yōu)質(zhì)蛋白飲食上的絆腳石!不要?dú)怵H!還是有很多低磷高蛋白食物可以推薦給你們食用的,下面讓我給你們推薦一些“低磷高蛋白”的食物吧!

①雞蛋清

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很多透析齡長的腎友都對雞蛋的味道產(chǎn)生了厭惡,因?yàn)樽詮耐肝鲩_始就已經(jīng)吃了太多太多,但雞蛋清的的確確是“低磷高蛋白”的好物之一!因?yàn)榇蟛糠值牧缀慷荚诘包S里,腎友們棄蛋黃,只吃蛋白即可。兩個雞蛋白的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于50g雞肉的蛋白質(zhì)約為7g蛋白,所以對于長期高磷的腎友們來說,雞蛋清是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最好選擇!

②純瘦肉(豬、雞鴨魚肉)

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純豬瘦肉、魚、雞鴨肉中的蛋白質(zhì)都屬于動物蛋白,也是優(yōu)質(zhì)蛋白的一種,雖然說很多瘦肉的含磷量較高,但我們在烹飪上要講究方法,肉類在烹飪前要記得水煮,水煮可以去除一部分的磷和鉀。100g(二兩)的豬瘦肉約含20g的優(yōu)質(zhì)蛋白,同等重量的鴨肉蛋白含量較低,但都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。有研究證明,建議血液透析患者每日蛋白的攝入量略低于1.2g·kg/d,既能滿足患者日常需求,又避免高磷血癥和酸中毒。這個1.2g·kg/天的換算方式=標(biāo)準(zhǔn)體重×1.0或1.2就是一天蛋白質(zhì)所需量,而優(yōu)質(zhì)蛋白占50%。下面給大家列舉男女性標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法:

男性標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高-100)×0.9

女性標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高-100)×0.9-2.5

③豆類加工食物(豆制品類)

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大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白中的一種,黃豆、黑豆、青豆這三種都屬于大豆蛋白,但是這三種豆類的磷鉀含量過高,不建議腎友們食用。豆制品是腎友們的最佳選擇,不僅磷鉀含量低,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆腐(南北、內(nèi)酯)、豆?jié){這幾種都屬于磷鉀含量較低的豆制品,北豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高,100g(二兩)的北豆腐約含12g優(yōu)質(zhì)蛋白。長期高磷的腎友可以選用部分豆腐來替代肉類,這樣既可以降磷還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

希望這三種“低磷高蛋白”食物可以常常出現(xiàn)在腎友們的餐桌上,一定要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白,才能幫助你維持更好的營養(yǎng)狀況,而且能較長時間的維持殘余腎功能。不要害怕吃肉,只要適量食用,找對烹飪方式并做到,磷就會自然而然的降下來,優(yōu)質(zhì)蛋白也能得到補(bǔ)充!

參考文獻(xiàn):

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[2]?周才芳,周俊,曾慶義.不同蛋白量飲食對維持性血液透析病人營養(yǎng)情況及骨礦物質(zhì)代謝的影響[J].蚌埠醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2018,43(7):858-860.

[3]?楊月欣.中國食物成分表[M].第二版,第一冊.

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