腎友們是否經(jīng)常皮膚瘙癢，主要原因可能是因?yàn)槠つw過于干燥或血磷高。很多腎友們都知道高蛋白≈高磷，所以當(dāng)磷一高起來，磷高的食物量就會自覺地減少，但腎友們最重要的就是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，每次透析四個小時就會丟失6~7g的氨基酸，而氨基酸就是蛋白質(zhì)的組成成分。

透析丟失的蛋白要通過日常飲食來補(bǔ)充，那蛋白補(bǔ)充不足的危害腎友們知道嗎？蛋白質(zhì)對身體有很大的作用，可以幫助你建立肌肉和修復(fù)組織，一周三次的透析，每次的充分透析會丟失6~7g的游離氨基酸和約20g的葡萄糖。在日常飲食中若你長期蛋白攝入不足，機(jī)體為了維持氮平衡，就會消耗你的肌肉，久而久之，你的肌肉消耗量越來越大，慢慢身體逐漸消瘦，肌肉萎縮，造成營養(yǎng)不良；還有一種危害是產(chǎn)生營養(yǎng)性水腫的現(xiàn)象，當(dāng)你血內(nèi)白蛋白攝入不足，會引起滲透壓下降，使組織液中存大量的水分導(dǎo)致水腫。

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“不敢吃??！怕磷高”這是每次進(jìn)行宣教時很多腎友都擔(dān)心的問題，很多優(yōu)質(zhì)蛋白高的食物中磷含量都很高，這困擾了很多腎友，高磷成為很多腎友優(yōu)質(zhì)蛋白飲食上的絆腳石！不要?dú)怵H！還是有很多低磷高蛋白食物可以推薦給你們食用的，下面讓我給你們推薦一些“低磷高蛋白”的食物吧！

①雞蛋清

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很多透析齡長的腎友都對雞蛋的味道產(chǎn)生了厭惡，因?yàn)樽詮耐肝鲩_始就已經(jīng)吃了太多太多，但雞蛋清的的確確是“低磷高蛋白”的好物之一！因?yàn)榇蟛糠值牧缀慷荚诘包S里，腎友們棄蛋黃，只吃蛋白即可。兩個雞蛋白的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于50g雞肉的蛋白質(zhì)約為7g蛋白，所以對于長期高磷的腎友們來說，雞蛋清是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最好選擇！

②純瘦肉（豬、雞鴨魚肉）

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純豬瘦肉、魚、雞鴨肉中的蛋白質(zhì)都屬于動物蛋白，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的一種，雖然說很多瘦肉的含磷量較高，但我們在烹飪上要講究方法，肉類在烹飪前要記得水煮，水煮可以去除一部分的磷和鉀。100g（二兩）的豬瘦肉約含20g的優(yōu)質(zhì)蛋白，同等重量的鴨肉蛋白含量較低，但都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。有研究證明，建議血液透析患者每日蛋白的攝入量略低于1.2g·kg/d，既能滿足患者日常需求，又避免高磷血癥和酸中毒。這個1.2g·kg/天的換算方式＝標(biāo)準(zhǔn)體重×1.0或1.2就是一天蛋白質(zhì)所需量，而優(yōu)質(zhì)蛋白占50％。下面給大家列舉男女性標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法：

男性標(biāo)準(zhǔn)體重＝（身高－100）×0.9

女性標(biāo)準(zhǔn)體重＝（身高－100）×0.9-2.5

③豆類加工食物（豆制品類）

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大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白中的一種，黃豆、黑豆、青豆這三種都屬于大豆蛋白，但是這三種豆類的磷鉀含量過高，不建議腎友們食用。豆制品是腎友們的最佳選擇，不僅磷鉀含量低，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆腐（南北、內(nèi)酯）、豆?jié){這幾種都屬于磷鉀含量較低的豆制品，北豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高，100g（二兩）的北豆腐約含12g優(yōu)質(zhì)蛋白。長期高磷的腎友可以選用部分豆腐來替代肉類，這樣既可以降磷還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

希望這三種“低磷高蛋白”食物可以常常出現(xiàn)在腎友們的餐桌上，一定要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，才能幫助你維持更好的營養(yǎng)狀況，而且能較長時間的維持殘余腎功能。不要害怕吃肉，只要適量食用，找對烹飪方式并做到，磷就會自然而然的降下來，優(yōu)質(zhì)蛋白也能得到補(bǔ)充！

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