近年來，多個研究證明，過多食用紅肉，與尿毒癥風險增加有關。

相反的，用魚肉、蛋、奶、大豆代替紅肉，可以降低進展至尿毒癥的風險。

那魚肉好在哪里？又該怎么吃呢？

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一、為什么魚肉更好？?

1.延緩腎衰，保護腎功能

權威研究證明，紅肉和加工肉的總攝入量增加與慢性腎臟病及終末期腎衰的風險增加有關。

而用魚肉代替一份紅肉，終末期腎衰的風險會下降49%。

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2.降低蛋白尿、血脂

魚和豬、牛、羊等肉類食物都含有豐富的優(yōu)質蛋白和維生素，而魚肉在脂肪構成上有更大優(yōu)勢。魚肉脂肪以不飽和脂肪酸為主，含有豐富的DHA和EPA（魚油的主要成分），可降低血脂、抗炎、改善血液循環(huán)、預防動脈粥樣硬化等。

除此之外，部分研究證明，補充EPA+DHA，可降低慢性腎小球腎炎患者的蛋白尿水平。

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3.保護心血管

研究證明，經常吃魚能降低心血管疾病、腦卒中風險。腎友作為心血管疾病的高發(fā)人群，日常食用有一定防治作用！

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4.肉質細膩，適合各類人群

魚肉纖維短，肉質細嫩，消化率可達98%，對兒童和老年人尤為適宜。

二、魚肉怎么吃？

魚肉作為高優(yōu)質蛋白質食物，建議慢性腎功能衰竭未透析患者限量食用，每周吃3-4次，每次1-2份。

下圖為各種魚肉每份的具體含量，供參考

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此外，DHA和EPA主來源于海魚，如三文魚、海鱸魚、帶魚等，河魚中鱸魚、鯽魚、鯉魚也含有不少，可適當多選。

三、注意！這3種魚不能吃

魚肉的健康益處很多，但有3種魚建議腎友們避免！

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1.?腌制魚類

腌制品屬于一類致癌物，有明確致癌風險，并且其含有大量的鹽分，可進一步加重蛋白尿、水腫及高血壓。

2.?食肉魚類

魚在食物鏈中的層級越高、生長期越長，越容易富集汞等重金屬，如鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛及金槍魚等?？偟膩碚f，淡水魚比海魚更安全。

3.高溫油炸魚

高溫油炸可產生多種有害物質，建議多選擇清蒸、水煮等烹飪方法。

四、魚的這個部位不要吃！

據(jù)報道和臨床發(fā)現(xiàn)，食用魚膽可出現(xiàn)急性腎功能衰竭及多臟器衰竭。

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魚的膽囊中含有多種膽汁毒素，應注意避免。如果在處理魚類過程中，出現(xiàn)魚膽破裂，也不應再食用。

-參考文獻-

[1]Acute Renal Failure after Consumption of Fish Gall Bladder

[2]Dietary Sources of Protein and Chronic Kidney Disease Progression: The Proof May Be in the Pattern

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