據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，而喝奶中毒主要是指細菌性食物中毒。細菌性食物中毒在夏秋季發(fā)病率高，這與夏季氣溫高，細菌容易大量繁殖和產(chǎn)生毒素有關(guān)，也與機體的防御功能降低，易感性增高有關(guān)。中毒后可能會有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，體溫升高的情況出現(xiàn)。

對于腎友來說，一次感染很可能加重腎病，不僅發(fā)燒，而且可能伴隨著尿素，肌酐，血尿，尿蛋白增加，有一部分透析腎友就是因此進入透析的。大多數(shù)腎友抵抗力相對較低，被感染的風(fēng)險能規(guī)避則規(guī)避。因此，以下三種有風(fēng)險的奶請大家牢記~

開封后未及時飲用的奶

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細心的朋友可能會注意到，這家人是由于牛奶開封后長時間未食用完而產(chǎn)生細菌，產(chǎn)生毒素又再次食用引發(fā)中毒的，中毒反應(yīng)也很迅速，癥狀十分明顯。如果發(fā)生在腎友身上，易發(fā)生低鉀，低鈉等電解質(zhì)紊亂，未及時發(fā)現(xiàn)原因并給予解決措施，就可能會危及到生命。所以大家平時盡量買瓶裝或小盒裝的，按需開啟飲用，避免這類情況的發(fā)生。

生奶

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生奶是指是指剛擠出來的奶,因為沒有經(jīng)過任何的加工和滅菌處理,其營養(yǎng)成分基本沒有損失，因此大多數(shù)人也會認為它天然，有營養(yǎng)，而去選擇。但是正因如此,有害菌也活下來了。生奶的細菌貫穿于在擠的過程與運輸?shù)倪^程，直接喝很容易導(dǎo)致生奶中毒,無論是否患有腎病，都應(yīng)該避免飲用生奶。

超過保質(zhì)期的奶!

無論是低溫奶還是常溫奶，超過保質(zhì)期的奶肯定是有風(fēng)險的，何況是炎炎夏日！如果是常溫奶，主要看貯藏條件，很多都要求常溫密閉保存，如果室溫很高，臨近保質(zhì)期的奶也需要注意，食用之前看一看有無沉積的奶塊，聞一聞有無發(fā)臭或發(fā)酸的情況，或是從一小口開始品嘗，壞了就棄掉。別一打開就像口渴喝水一樣咕嚕咕嚕往下咽哦~

希望大家正確選擇奶及奶制品。同時，對細菌性食物中毒保持敬畏，夏日氣溫高，是很多細菌繁殖的溫床。在日常生活中，不止奶類，選擇其他食材也要遵循新鮮、干凈的原則，切配菜時生熟分開，烹飪菜肴時一定要確保熟透哦~ ?