相信不少腎友遇到過(guò)這樣的難題:
腎衰竭或透析后,看到異常的指標(biāo),突然覺(jué)得飲食無(wú)從下“口”。高鉀的東西,不能吃!高磷的東西,不能吃!高蛋白的東西,不能吃……
確實(shí),腎衰竭或透析后,飲食限制會(huì)變得更多。
今天,營(yíng)養(yǎng)師給大家推薦的兩種食物,相對(duì)更適合腎衰竭或已經(jīng)透析的腎友們。
為什么大豆制品更好,看數(shù)據(jù)
腎衰竭或透析后,由于腎臟排出代謝廢物的能力變差或丟失,很容易出現(xiàn)高血鉀、高血磷、高尿酸等情況。
而這些指標(biāo)的異常,會(huì)加速甲旁亢、腎性骨病、心血管疾病等并發(fā)癥的發(fā)生,結(jié)果則是導(dǎo)致腎功能更快下降,或壽命變短。
由于牛奶和瘦肉是典型的高鉀、高磷、高蛋白的食物,腎衰或透析后并不適合再大量食用,但我們的機(jī)體又需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。
因此,我們就需要選擇相對(duì)低鉀、低磷,又含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)代替,豆?jié){和豆腐就是很好的替代食物之一。
選擇大豆制品,有4大優(yōu)勢(shì)
為什么會(huì)選擇大豆制品來(lái)代替?因?yàn)樗鼈儗?duì)腎友來(lái)說(shuō),有四大優(yōu)勢(shì):
1.含鉀相對(duì)較低
從上述4種食物的營(yíng)養(yǎng)素含量可以看出,豆?jié){和豆腐的鉀含量都是相對(duì)較低的。
如果每天喝200ml的牛奶,可攝入鉀218mg;而喝200ml的豆?jié){,只會(huì)攝入鉀96mg。
2.磷含量少,且吸收率低
和幾乎所有的動(dòng)物性食物相比,豆腐和豆?jié){的磷含量都是較低的,并且植物性食物中的磷吸收率更低。
比如吃100克的瘦肉會(huì)伴隨攝入磷189mg、吸收磷95mg左右;而吃100克的豆腐,僅伴隨攝入磷119mg,吸收磷24mg左右。
3.可延緩腎衰進(jìn)展
一項(xiàng)對(duì)亞洲人膳食蛋白質(zhì)來(lái)源的研究證明:
用大豆及其制品代替紅肉,可以降低50%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)。
4.含有大豆多肽、異黃酮等活性成分
這些活性成分有多種健康益處,像調(diào)節(jié)血脂、抗腫瘤、保護(hù)心血管等等。
大豆制品,怎么吃、吃多少?
豆腐和豆?jié){等大豆制品,各類(lèi)腎友都可以吃,包括合并有腎結(jié)石或高尿酸的腎友,沒(méi)有具體量的限制。
而對(duì)于腎功能衰竭或透析的腎友,一般建議:
每天用一杯豆?jié){代替一杯牛奶,或2-3兩的豆腐代替1兩瘦肉。
并且,大豆制品的嘌呤含量低,蛋白質(zhì)含量適中、質(zhì)量?jī)?yōu),大家可以放心地把它們搬上餐桌啦。