經(jīng)常聽到腎友說：這也要水煮，那也要水煮，炒出來的菜沒味道不想吃，都瘦了！

很多腎友炒菜放太多鹽擔心影響到血壓，做飯不敢放調(diào)味品，炒出來的菜自己都不愿意吃，但有幾種含鈉量極低，對腎病特別友好的調(diào)味品，可能你一直不敢放！

一、高鹽的危害

鹽吃多了，不僅容易造成血壓升高，還會加重水鈉潴留，對腎臟造成很大的負擔。

越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：高鹽飲食對尿蛋白、肌酐都有影響，高鹽組的尿蛋白、肌酐較低鹽組的顯著升高。

雖然腎友們需要控制鹽的攝入，但這并不代表做飯時不可以放任何調(diào)料，可以選擇天然新鮮和低鈉的調(diào)味品進行烹飪。

二、如何選擇低鈉調(diào)味品

1、以新鮮為主

除了鹽以外，還有很多低鈉的調(diào)味品常被腎友們忽略，腎友在選擇調(diào)味品時應(yīng)以低鈉、新鮮、天然為主。

蔥姜蒜、醋（白醋、米醋）、香菜、紫蘇、花椒胡椒等都屬于天然的調(diào)味品，含鈉量極低，腎友們烹飪時可以適量加入進行調(diào)味。

大蒜的大蒜素和生姜的姜黃素都具有通過抑制炎癥和腎臟組織纖維化，起到保護腎臟的作用。對于姜蔥蒜，腎友完全可以放心使用調(diào)味。

2、攝入鹽量和調(diào)味品含鈉量

根據(jù)中國慢性腎臟病營養(yǎng)治療臨床實踐指南（2021版）推薦的鈉攝入：

1g食鹽≈400mg鈉，中國居民膳食指南（2022）推薦每日食用鹽用量應(yīng)在5g以內(nèi)。

天然的調(diào)味品的含鈉量極低，僅用來調(diào)味的話不需要擔心攝入鹽超標，炒菜時可以放心使用天然的調(diào)味品。

天然調(diào)味品的含鈉量

3、怎么使用？用多少？

吃東西要適量，放調(diào)料也需要適量，特別是胡椒和花椒，食用過多容易引起胃部不適，IgA腎病的腎友注意不要食用過多辣椒。

建議腎友們每道菜可以添加2~3瓣大蒜、2~3片姜和少量蔥進行調(diào)味。放太多的調(diào)料會蓋住食物本身的鮮味。

但天然調(diào)味品的鉀含量偏高，不建議大量食用，僅限日常調(diào)味用，花椒胡椒可根據(jù)自己的吃辣程度來食用哦！

三、不建議選擇的調(diào)料

1、各種醬類、火鍋底料

老干媽、豆瓣醬、辣椒醬等各種醬類的含鈉量較高，為了防止鹽攝入超標，不建議腎友使用醬類調(diào)味品進行烹飪或直接食用。

還有含鹽量高，油脂含量也偏高的火鍋底料，不建議食用。

2、蠔油、雞精味精等

很多腎友烹飪時總覺得太清淡，蠔油、醬油、雞精味精一通亂放；殊不知，這幾種的含鹽量也極高，3勺雞精就相當于一天的推薦鹽的攝入量。

如果炒菜時怕手抖放太多鹽，大家也可以選擇購買限鹽勺，防止一下子用鹽過度。

腎友在超市選購的時候查看營養(yǎng)成分表，注意選購含鈉量低的醬類，別讓“隱藏鹽”害了你！