眾所周知，蛋類的營養(yǎng)素全面，消化吸收率高，是目前公認(rèn)的最完美食品之一。從蛋白質(zhì)的營養(yǎng)來說，蛋甚至要比其他肉食類更勝一籌。

但是，很多腎友由于對(duì)雞蛋等蛋類缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)，因而排斥食用雞蛋。

蛋類食物，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，營養(yǎng)成分上大致相同。它們都包含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，B族維生素等12種維生素，鉀、磷中等，最易被人體消化、吸收，用于機(jī)體代謝和組織合成，堪稱“最理想的營養(yǎng)庫”。

關(guān)于雞蛋的謠言

謠言1：腎不好，不能吃雞蛋，雞蛋是“發(fā)物”，會(huì)導(dǎo)致消化不良！

真相：沒有任何研究發(fā)現(xiàn)吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致慢性腎臟病發(fā)病或者病情加重。

雞蛋其實(shí)是一種非常容易被消化吸收的食物。僅有極少部分人會(huì)因?yàn)殡u蛋過敏，而導(dǎo)致消化道不適等癥狀。

雞蛋的氨基酸組成最符合人體需求，是人類“最理想的蛋白質(zhì)來源”。相比于其他食物，同等蛋白質(zhì)攝入量的情況下，雞蛋所產(chǎn)生的代謝廢物更少，對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)也更小。

謠言2：蛋黃磷高，腎不好一點(diǎn)不能吃。

真相：磷高能吃蛋黃，不能過量而已！

雞蛋的磷主要集中在蛋黃中，雞蛋白中的磷蛋白比遠(yuǎn)低于其他葷菜。用雞蛋白代替一餐的葷菜，可以有效減少磷攝入量。

雖然蛋黃磷含量高，但其他營養(yǎng)價(jià)值也非常高，富含卵磷脂、葉黃素、類胡蘿卜素、維生素A、鈣、鎂、鋅等。

血磷正常的腎友，推薦每天1個(gè)全雞蛋；高磷血癥的腎友，推薦每周2-3個(gè)全雞蛋，其他時(shí)候以雞蛋白代替。

謠言3：只能吃蛋白，不能吃蛋黃。

真相：蛋黃其實(shí)是良民，并不是大家說的那么“十惡不赦”。

雞蛋的脂肪含量約9%-15%，主要集中于蛋黃內(nèi)，而膽固醇（約213mg/枚）幾乎全部存在于蛋黃中，這導(dǎo)致很多人不吃蛋黃。

其實(shí)這樣是不對(duì)的，雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的核心在蛋黃！每天1個(gè)蛋，包含蛋黃，對(duì)血膽固醇影響極小。

說了蛋類的這么多“好話”，接下來我要挑挑刺了，不是所有蛋都好。比如下面這些‘壞蛋’，對(duì)腎臟就很不友好！

3種不能吃的‘蛋’

這是什么概念呢？不算其他，我們只吃一個(gè)咸鴨蛋，一天鹽就夠了。含鹽量可以說是非常高的，這三種“壞蛋”，能不吃就不吃！

腎友們攝入過多食鹽的話，不但會(huì)導(dǎo)致一系列不適癥狀加重，還會(huì)導(dǎo)致腎小管、腎小球受到損傷、嚴(yán)重影響腎臟功能，甚至誘發(fā)其他疾病，對(duì)健康影響非常大。

總而言之，對(duì)于腎友來講，可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋。雞蛋當(dāng)中所含有的營養(yǎng)元素非常多，能夠?yàn)樯眢w提供一定的營養(yǎng)支持。但是，一定要控制好吃雞蛋的量。