一直以來，腎友對豆制品的態(tài)度，就是“談豆色變”，覺得它是腎病人群的“毒藥”。

因為大量宣傳都說 “腎病患者禁食豆制品”，包括現(xiàn)在某些腎友所用的中成藥，說明書也寫著“禁食豆類食品”這種字樣。

不只是網(wǎng)絡(luò)上各種不靠譜的帖子，還包括一些并不太懂腎病營養(yǎng)的醫(yī)護人員，也在向咱們腎友傳播這樣的理念。

造成這一局面，與歷史遺留問題有關(guān)。

事實上，豆腐不僅不應(yīng)該被禁止，而且應(yīng)該鼓勵腎友食用！常吃豆腐，對腎友的好處很多！

一、大豆制品（大豆蛋白）是優(yōu)質(zhì)蛋白

在腎病營養(yǎng)學(xué)中，將肉、蛋、奶這類肉食的蛋白質(zhì)定義為“優(yōu)質(zhì)蛋白”，氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，能夠被人體很好的吸收利用，利用率高從而產(chǎn)生的廢物相對較少。

《慢性腎臟病膳食指南》在食物選擇方面推薦：大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，日常腎友們可以食用！

由于牛奶和瘦肉是典型的高鉀、高磷、高蛋白的食物，腎衰或透析后并不適合再大量食用，但我們的機體又需要營養(yǎng)物質(zhì)的補充。

因此，我們就需要選擇相對低鉀、低磷，又含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來代替，豆?jié){和豆腐就是很好的替代食物之一。

豆腐的消化率可高達(dá)96%，豆?jié){的消化率高達(dá)90%。經(jīng)常食用豆制品，可提供充足優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

二、大豆制品其他的營養(yǎng)成分

1、富含不飽和脂肪酸

大豆除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的脂肪成分80%以上為不飽和脂肪酸。且大豆異黃酮具有類雌激素的作用， 在保護腎臟方面作用顯著。

2、含磷量較低，且吸收率低

大豆及大豆制品屬植物性食物，不僅含磷量低，且植物性食物的磷吸收率在40%以下，對血磷影響較小。

植物蛋白主要來源于豆制品、谷類、堅果、蔬菜、水果等多種食物。其中，豆制品是唯一的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以下大豆制品可作參考：

三、避免誤區(qū)，正確吃“豆”

大豆指的是黃豆、青豆、黑豆這三種豆，其他的紅豆、綠豆、蕓豆這些都不是大豆，不在本文討論范圍。

豆腐和豆?jié){等大豆制品，各期的腎友都可以吃。如果存在腎功能衰竭或透析的腎友，一般建議：可用一杯豆?jié){代替一杯牛奶，或用2-3兩的豆腐代替1兩瘦肉（如下圖所示）。

素火腿、素雞、豆腐腦、豆腐干等，也可以經(jīng)常食用，推薦多種輪流吃（詳情可見下圖）。

從上面的總結(jié)，我們也能看出，大豆并不是傳統(tǒng)觀點認(rèn)為的十惡不赦，對腎友來說不但不是壞家伙，還顯示了它的一些營養(yǎng)優(yōu)勢。

最后對待那些還用老一套說辭嚇唬腎友千萬莫吃豆腐的，大家可以直接霸氣回應(yīng)：請您閉嘴！