老是磷高...鉀高...白蛋白低...貧血？而且總不知道該吃啥，是不是剛好就是你呀~

別擔心，今天就給大家介紹一類非常好的食物！它們味道鮮美，口感滑嫩，低磷、低鉀、高蛋白、還能補血...因為它獨特的香味，愛它的人很愛，恨它的人也是比較常見~

它們就是鴨血、豬血等血制品！

雞血，鴨血，豬血...哪個好？吃多少？

“不用懷疑！肯定是雞血??！畢竟人們夸人或自夸的時候都說’打了雞血’，雞血可以用來打的，而其他血只能煮熟了吃！” 不過， 段子歸段子，下面一起揭開謎底吧！

雞 血

100g（二兩）雞血的蛋白質(zhì)含量中等，7.8g；鐵含量高，25mg；鉀含量中等，磷含量低。

適合白蛋白正常且貧血的腎友，一周食用2-3次，每次（天）食用50g(一兩)。這對不愛吃血的腎友來說，應該也是非常輕松的，每次吃一兩，這個量很少，相信也比較容易做到！

鴨血（白鴨）

100g（二兩）鴨血的蛋白質(zhì)含量與二兩豬瘦肉所含蛋白質(zhì)接近，算比較高的蛋白含量了；鐵含量也是非常高的；舉例為白鴨鴨血，如果是麻鴨鴨血，鐵含量也是不相上下的；鉀含量中等，磷含量低。

適合白蛋白低、貧血的腎友，一周食用2-3次，每次（天）食用約50g(一兩）。食用量與雞血相似，對不喜歡吃血的腎友來說，也是很好的選擇~

豬 血

100g（二兩）豬血的蛋白質(zhì)含量與鴨血相近。但鐵含量比鴨血低了不少，而且低磷、低鉀的優(yōu)勢突出。

豬血非常適合同時有低蛋白血癥、貧血、高磷血癥、高鉀血癥的腎友食用，一周食用2-3次，每次（天）可食用200g(四兩)。

對于愛吃血的腎友來說，完全可以大飽口福啦！是不是特別棒！

羊 血

羊血的蛋白質(zhì)含量在這幾類血中是最低的；同時，鉀、磷也是最低的，每二兩只有幾毫克的鉀與磷；鐵含量卻遠超豬血。鉀、磷無負擔，對透析腎友來說簡直不要太友好~

一周食用2~3次，每次食用100g(二兩)。若血清鐵蛋白太低，不足200ng/ml，同時不愿意靜脈補鐵或服用鐵劑的腎友，可每次食用羊血200-300g。

想要好吃，無痛補血！吃羊血就能做到~

盒裝血全是添加劑做的假血，吃不得？

在臨床上，也是經(jīng)常聽腎友們說到“鮮鴨血不好買，去晚了就賣完了”“不敢買盒裝血，害怕是假的，吃了更危害健康”...所以，這可如何是好？

第一個問題到是好解決的，腎友們可以早點去買。

關于第二個問題，一起來看看：河南省衛(wèi)生和計劃生育委員會頒布的關于食用畜禽血制品DBS41/ 011-2016 食品安全地方標準。

從以上標準可以看出：

1.合格的盒裝血是被允許添加一些輔料的；

2.盒裝血是經(jīng)過嚴格的原輔料篩選的。

所以大家在購買血豆腐，血腸等血制品的時候可以在正規(guī)超市購買，看一看食品包裝盒上面的配料表以及產(chǎn)品標準號；可選擇配料表中鴨血靠前的，且添加劑種類少的！

特別提醒腎友們一點，血一定要煮熟了吃！別喝生血，別喝生血！因為有些地方有生吃血的習慣，所以有必要告訴各位：

透析腎友免疫力和抵抗力相對較差，生血是很不安全的，自己家養(yǎng)的或市場購買的鮮血，都保不準染上一些人畜（禽）共患疾病，而且很可能出現(xiàn)腹瀉、惡心這些消化道或胃腸道癥狀，嚴重時電解質(zhì)失衡，未及時處理危害很大！

推薦兩道簡單的補血菜

韭黃炒鴨血

原料：

韭黃100克、鴨血150g、油15g、自制辣醬1小匙約3g、鹽1g、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒可按個人喜好適量添加。

步驟：

1.將韭黃切段、洗凈；

2.水開下韭黃，焯水15-20秒，瀝干備用；

3.將鴨血煮熟，切小塊；

4.熱鍋冷油，放入花椒、辣椒、豆瓣醬等炒出香味；

5.放入切好的鴨血一起翻炒，3分鐘左右可加入韭黃繼續(xù)翻炒1分鐘；

6.放鹽，準備出鍋（出鍋后可撒上蔥花）。

注：

1.韭黃先切后洗，焯水瀝干是為了去鉀。

2.先將鴨血煮熟可去鉀和磷，也能減少炒的時間，避免吃到外熟里生的鴨血。

3.起鍋時放鹽，是為了使更多的鹽附著在表面，吃起來更有味道，這也能幫助控鹽。

涼拌豬血

原料：

豬血200g、紅油5g、香油5g、花椒油2g、生抽5ml、鹽0.5g、雞精2g、醋、蔥花、姜末、蒜末、辣椒塊、香菜適量。

步驟：

1.將豬血煮熟，切小塊；

2.用上述調(diào)料做好蘸料；

3.豬血裝盤，淋料汁。

謝謝大家的閱讀~