老是磷高...鉀高...白蛋白低...貧血?而且總不知道該吃啥,是不是剛好就是你呀~
別擔心,今天就給大家介紹一類非常好的食物!它們味道鮮美,口感滑嫩,低磷、低鉀、高蛋白、還能補血...因為它獨特的香味,愛它的人很愛,恨它的人也是比較常見~
它們就是鴨血、豬血等血制品!
雞血,鴨血,豬血...哪個好?吃多少?
“不用懷疑!肯定是雞血??!畢竟人們夸人或自夸的時候都說’打了雞血’,雞血可以用來打的,而其他血只能煮熟了吃!” 不過, 段子歸段子,下面一起揭開謎底吧!
雞 血
100g(二兩)雞血的蛋白質(zhì)含量中等,7.8g;鐵含量高,25mg;鉀含量中等,磷含量低。
適合白蛋白正常且貧血的腎友,一周食用2-3次,每次(天)食用50g(一兩)。這對不愛吃血的腎友來說,應該也是非常輕松的,每次吃一兩,這個量很少,相信也比較容易做到!
鴨血(白鴨)
100g(二兩)鴨血的蛋白質(zhì)含量與二兩豬瘦肉所含蛋白質(zhì)接近,算比較高的蛋白含量了;鐵含量也是非常高的;舉例為白鴨鴨血,如果是麻鴨鴨血,鐵含量也是不相上下的;鉀含量中等,磷含量低。
適合白蛋白低、貧血的腎友,一周食用2-3次,每次(天)食用約50g(一兩)。食用量與雞血相似,對不喜歡吃血的腎友來說,也是很好的選擇~
豬 血
100g(二兩)豬血的蛋白質(zhì)含量與鴨血相近。但鐵含量比鴨血低了不少,而且低磷、低鉀的優(yōu)勢突出。
豬血非常適合同時有低蛋白血癥、貧血、高磷血癥、高鉀血癥的腎友食用,一周食用2-3次,每次(天)可食用200g(四兩)。
對于愛吃血的腎友來說,完全可以大飽口福啦!是不是特別棒!
羊 血
羊血的蛋白質(zhì)含量在這幾類血中是最低的;同時,鉀、磷也是最低的,每二兩只有幾毫克的鉀與磷;鐵含量卻遠超豬血。鉀、磷無負擔,對透析腎友來說簡直不要太友好~
一周食用2~3次,每次食用100g(二兩)。若血清鐵蛋白太低,不足200ng/ml,同時不愿意靜脈補鐵或服用鐵劑的腎友,可每次食用羊血200-300g。
想要好吃,無痛補血!吃羊血就能做到~
盒裝血全是添加劑做的假血,吃不得?
在臨床上,也是經(jīng)常聽腎友們說到“鮮鴨血不好買,去晚了就賣完了”“不敢買盒裝血,害怕是假的,吃了更危害健康”...所以,這可如何是好?
第一個問題到是好解決的,腎友們可以早點去買。
關于第二個問題,一起來看看:河南省衛(wèi)生和計劃生育委員會頒布的關于食用畜禽血制品DBS41/ 011-2016 食品安全地方標準。
從以上標準可以看出:
1.合格的盒裝血是被允許添加一些輔料的;
2.盒裝血是經(jīng)過嚴格的原輔料篩選的。
所以大家在購買血豆腐,血腸等血制品的時候可以在正規(guī)超市購買,看一看食品包裝盒上面的配料表以及產(chǎn)品標準號;可選擇配料表中鴨血靠前的,且添加劑種類少的!
特別提醒腎友們一點,血一定要煮熟了吃!別喝生血,別喝生血!因為有些地方有生吃血的習慣,所以有必要告訴各位:
透析腎友免疫力和抵抗力相對較差,生血是很不安全的,自己家養(yǎng)的或市場購買的鮮血,都保不準染上一些人畜(禽)共患疾病,而且很可能出現(xiàn)腹瀉、惡心這些消化道或胃腸道癥狀,嚴重時電解質(zhì)失衡,未及時處理危害很大!
推薦兩道簡單的補血菜
韭黃炒鴨血
原料:
韭黃100克、鴨血150g、油15g、自制辣醬1小匙約3g、鹽1g、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒可按個人喜好適量添加。
步驟:
1.將韭黃切段、洗凈;
2.水開下韭黃,焯水15-20秒,瀝干備用;
3.將鴨血煮熟,切小塊;
4.熱鍋冷油,放入花椒、辣椒、豆瓣醬等炒出香味;
5.放入切好的鴨血一起翻炒,3分鐘左右可加入韭黃繼續(xù)翻炒1分鐘;
6.放鹽,準備出鍋(出鍋后可撒上蔥花)。
注:
1.韭黃先切后洗,焯水瀝干是為了去鉀。
2.先將鴨血煮熟可去鉀和磷,也能減少炒的時間,避免吃到外熟里生的鴨血。
3.起鍋時放鹽,是為了使更多的鹽附著在表面,吃起來更有味道,這也能幫助控鹽。
涼拌豬血
原料:
豬血200g、紅油5g、香油5g、花椒油2g、生抽5ml、鹽0.5g、雞精2g、醋、蔥花、姜末、蒜末、辣椒塊、香菜適量。
步驟:
1.將豬血煮熟,切小塊;
2.用上述調(diào)料做好蘸料;
3.豬血裝盤,淋料汁。
謝謝大家的閱讀~